α-酮戊二酸(α-ketoglutaric acid,AKG)是三羧酸循環(huán)中重要的代謝中間產(chǎn)物。已有研究表明AKG對(duì)哺乳動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育與能量穩(wěn)態(tài)具有重要的調(diào)節(jié)作用,但對(duì)家禽的研究較少。為研究AKG對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及肝臟脂質(zhì)代謝的影響,本試驗(yàn)選用30日齡健康的黃羽肉雞30只,隨機(jī)分為3個(gè)組,每組10羽,飼喂基礎(chǔ)日糧。其中,對(duì)照組正常飲水;處理組1和2組分別通過飲水添加0.05%和0.2%AKG,試驗(yàn)周期為30 d。試驗(yàn)期間記錄每天的采食量及健康狀況,結(jié)束后稱重、采血、屠宰。通過生長(zhǎng)性能、屠宰性能指標(biāo)的檢測(cè),探討AKG對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、上架重、腹脂沉積的影響。同時(shí)檢測(cè)血清中與脂肪代謝相關(guān)的生化指標(biāo),肝臟中與脂肪酸合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和分解相關(guān)蛋白的m RNA表達(dá),探討AKG發(fā)揮作用的機(jī)理。試驗(yàn)結(jié)果表明:飲水添加0.05%和0.2%AKG對(duì)黃羽肉雞的平均日采食量、平均日飲水量、平均日增重、料重比比均無顯著影響(P>0.05),但0.05%AKG可顯著降低肝臟指數(shù)和甘油三酯的含量,以及血清中丙二醛、甘油三酯、高密度脂蛋白的含量(P<0.05),而提高血清中葡萄糖的含量(P&l...

【文章頁數(shù)】：42 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 α-酮戊二酸的代謝和來源
    1.2 AKG 的生物學(xué)功能
        1.2.1 AKG 調(diào)控氨基酸和蛋白質(zhì)代謝
        1.2.2 AKG 調(diào)控動(dòng)物免疫機(jī)能
        1.2.3 AKG 調(diào)控動(dòng)物腸道健康
        1.2.4 AKG 調(diào)控動(dòng)物衰老
        1.2.5 AKG 調(diào)控動(dòng)物骨骼發(fā)育
    1.3 AKG 在家禽方面的應(yīng)用
    1.4 本文的目的及意義
2 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)動(dòng)物
    2.2 藥品及試劑
    2.3 主要儀器
    2.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    2.5 飼養(yǎng)管理
    2.6 測(cè)定項(xiàng)目
        2.6.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定
        2.6.2 屠宰性能的測(cè)定
        2.6.3 系水力的測(cè)定
        2.6.4 蒸煮損失的測(cè)定
        2.6.5 剪切力的測(cè)定
        2.6.6 肉色的測(cè)定
        2.6.7 肌肉pH的測(cè)定
        2.6.8 肝臟脂肪含量測(cè)定
        2.6.9 血清脂質(zhì)代謝與氧化應(yīng)激指標(biāo)
        2.6.10 總膽固醇含量的測(cè)定
    2.7 脂質(zhì)代謝與炎癥因子相關(guān)基因檢測(cè)
        2.7.1 樣品RNA的提取
        2.7.2 總RNA樣品中DNA的消化
        2.7.3 引物設(shè)計(jì)與合成
        2.7.4 熒光定量PCR
        2.7.5 統(tǒng)計(jì)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響
    3.2 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響
    3.3 α-戊酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肉品質(zhì)的影響
    3.4 α-戊酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肝臟脂肪含量的影響
    3.5 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞血清中脂質(zhì)代謝相關(guān)指標(biāo)的影響
    3.6 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肝臟中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的影響
    3.7 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肝臟中炎癥因子相關(guān)基因的影響
4 討論
    4.1 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響
    4.2 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肌肉品質(zhì)的影響
    4.3 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞肝臟脂肪沉積的影響
    4.4 α-酮戊二酸對(duì)黃羽肉雞氧化還原和炎癥因子基因表達(dá)的影響
5 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄 在讀期間發(fā)表的論文
致謝



本文編號(hào)：3773733