本試驗(yàn)旨在研究不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛肉質(zhì)及肌內(nèi)脂肪沉積、肉質(zhì)性狀相關(guān)調(diào)控基因表達(dá)的影響。由于生產(chǎn)高檔牛肉的延邊黃牛飼養(yǎng)周期長(zhǎng),生長(zhǎng)緩慢閹割太早會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育,閹割太晚達(dá)不到閹割效果,所以本試驗(yàn)選取體重相近血緣關(guān)系一致的健康的6月齡延邊黃牛50頭,隨機(jī)分為5組,每組10頭牛。在飼養(yǎng)條件及營(yíng)養(yǎng)水平相同情況下,分別在6、8、10、12月齡進(jìn)行閹割,未閹割組不進(jìn)行閹割處理,試驗(yàn)各組記為YG6、YG8、YG10、YG12、每?jī)蓚�(gè)月進(jìn)行超聲波檢測(cè)皮下脂肪厚、腰肌厚、眼肌面積各項(xiàng)指標(biāo)探求其變化規(guī)律。育肥至30月齡時(shí)分析延邊黃牛肌內(nèi)脂肪合成代謝關(guān)鍵酶及調(diào)控因子:過氧化物增殖激活受體-γ(PPARγ)、硬脂酰輔酶A去飽和酶(SCD)及控制肌肉生長(zhǎng)相關(guān)基因:成肌分化抗原(MYOD)及肌肉發(fā)生調(diào)控因子(MRF4)的表達(dá)水平,分析不同月齡閹割對(duì)肌內(nèi)脂肪含量變化及其調(diào)控基因表達(dá)規(guī)律及控制肌肉生長(zhǎng)相關(guān)基因表達(dá)規(guī)律。屠宰后采集樣品、分析不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛肉質(zhì)的影響。本研究結(jié)果如下:(1)試驗(yàn)組的皮下脂肪含量都高于未閹割組,且YG6組皮下脂肪含量最高,并且發(fā)現(xiàn)皮下脂肪在18月齡前增長(zhǎng)緩慢,在18月齡后增長(zhǎng)速度加...

【文章頁(yè)數(shù)】：56 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    1.1 閹割國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展
    1.2 肌內(nèi)脂肪研究及相關(guān)調(diào)控基因研究進(jìn)展
    1.3 肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育及相關(guān)調(diào)控基因研究現(xiàn)狀
    1.4 研究目的與意義
第二章 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛體組織發(fā)育影響
    2.1 試驗(yàn)材料
    2.2 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛體重影響
    2.3 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛體組織發(fā)育影響
    2.4 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛肌纖維發(fā)育影響
    2.5 討論
    2.6 本章小結(jié)
第三章 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛肉質(zhì)品質(zhì)影響
    3.1 試驗(yàn)材料
    3.2 延邊黃牛肌肉肌內(nèi)脂肪含量及水分含量的測(cè)定
    3.3 剪切力測(cè)定及大理石花紋等級(jí)評(píng)定
    3.4 數(shù)據(jù)分析
    3.5 結(jié)果與分析
    3.6 討論
    3.7 本章小結(jié)
第四章 不同月齡閹割對(duì)延邊黃牛脂肪沉積及調(diào)控肌肉生長(zhǎng)基因生長(zhǎng)表達(dá)的影響
    4.1 試驗(yàn)材料
    4.2 試驗(yàn)方法
    4.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    4.4 結(jié)果與分析
    4.5 討論
    本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3747574