大量研究表明,在畜禽日糧中添加富含n-3PUFA的原料可以生產(chǎn)富含n-3PUFA的畜禽產(chǎn)品。傳統(tǒng)富含n-3PUFA的飼料原料主要有亞麻籽和魚油。亞麻籽主要富含亞麻油(ALA,C18:3 n-3),轉(zhuǎn)化為EPA或DHA的效率低,利用亞麻籽生產(chǎn)的畜產(chǎn)品主要富含ALA,而非EPA或DHA;魚油,主要EPA和DHA,轉(zhuǎn)化或沉積到畜禽產(chǎn)品中的效率高,但魚油易氧化,具有腥味,液體不易保存,生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品貯藏期短。

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