自2008年“三聚氰胺”事件之后,中國開始反思之前“乳企+奶站+奶農(nóng)”產(chǎn)業(yè)鏈模式的弊端,開始逐步推行奶產(chǎn)鏈重構(gòu)政策,推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；腿槠芳庸て髽I(yè)集中度的提高,并且鼓勵乳企通過“訂單+參股”的方式與奶農(nóng)建立“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的聯(lián)結(jié)機(jī)制,鼓勵乳企參與養(yǎng)殖環(huán)節(jié),保障原料乳的質(zhì)量安全。近年來,中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；杆偬嵘�,乳品加工企業(yè)集中度也大幅度提高,在很大程度上,乳企對養(yǎng)殖企業(yè)起到監(jiān)管和引領(lǐng)作用,乳品質(zhì)量安全保障水平發(fā)生質(zhì)的變化,在改善乳制品質(zhì)量安全作用明顯。但是,在乳品質(zhì)量安全水平提高的背后,中國奶牛存欄量和原料乳產(chǎn)量出現(xiàn)波動,一些年份甚至出現(xiàn)負(fù)增長,大量奶牛養(yǎng)殖戶退出市場。事實(shí)上,奶產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)并沒有形成奶農(nóng)與乳企對等的市場勢力,大型乳企通過定向合同、乳品質(zhì)量檢測權(quán)、應(yīng)付款賬期、開拓國際市場奶源、加強(qiáng)自控和自建奶源建設(shè)等手段,加強(qiáng)對奶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向控制,為其向上游轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險提供了可能。本文梳理中國奶產(chǎn)業(yè)鏈的重塑政策及其影響,從理論上分析乳企買方勢力存在的可能性,并基于非對稱價格傳遞理論,以國內(nèi)原料乳價格、國內(nèi)成品乳價格、國際乳品價格為產(chǎn)業(yè)鏈上價格觀察節(jié)點(diǎn),觀察價格非對稱傳遞現(xiàn)象,驗(yàn)證... 

【文章來源】：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)河北省

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

中國奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量變化情況（1980-2018）

中國乳品市場的價格非對稱性傳遞——買方勢力存在嗎？31自奶產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)以來，大部分乳制品質(zhì)量安全問題得到檢測和解決，常溫液態(tài)乳、嬰幼兒配方乳粉等重要乳制品的質(zhì)量安全穩(wěn)步提升，沒有乳品添加劑不合格的情況出現(xiàn)，極少量的不合格內(nèi)容為營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，廣大消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信任度進(jìn)一步提升。（二）通過兼并重組培養(yǎng)出了一批實(shí)力強(qiáng)大的乳業(yè)巨頭。乳品加工行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，乳業(yè)市場占有率前兩名的伊利、蒙牛已經(jīng)躋身全國乳業(yè)10強(qiáng)，光明與前兩者營業(yè)收入過200億，三元、君樂寶、雅士利、健合等品牌市場表現(xiàn)也十分突出。產(chǎn)品種類由以常溫液態(tài)乳為主不斷向高端化升級，奶源的采集和產(chǎn)品的銷售已經(jīng)從國內(nèi)延伸至國際市場，乳業(yè)巨頭總體利潤率領(lǐng)先整個行業(yè)。（三）通過養(yǎng)殖規(guī)�；蟠筇嵘四膛ｐB(yǎng)殖技術(shù)，奶牛單產(chǎn)水平由2008年4.575噸/頭增加到2018年7.4噸/頭，年均增長率4.93%，大規(guī)模養(yǎng)殖場單產(chǎn)水平達(dá)到每年7.7噸（表3.2）。大型養(yǎng)殖場在飼料喂養(yǎng)、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖環(huán)境、原料乳采集方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，糞污能夠集中有效處理和資源化利用，乳企深入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管為奶農(nóng)的技術(shù)進(jìn)步提供了外在動力和指導(dǎo)，從源頭對產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制。圖3-1中國奶牛年單產(chǎn)情況（2008-2018）3.3.2奶牛養(yǎng)殖業(yè)增長乏力在成績之后，還要看到近些年來中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的增長乏力。2008年之后，中國原料乳產(chǎn)量不穩(wěn)定增長，年均增長率僅為0.43%，2014年和2017年甚至出現(xiàn)負(fù)增長的情況。而奶牛存欄量則明顯呈萎縮態(tài)勢，從2008年1231萬頭降至2018年1038萬頭，跌噸/（頭*年）年份

河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)碩士學(xué)位論文34低的同時，與國際原料乳價格差也仍不斷拉大。2016年5月國外原料乳平均價格達(dá)到最低1.44元/公斤，與國內(nèi)同期3.46元/公斤差距明顯，國際乳品的到岸價格為國內(nèi)同質(zhì)量產(chǎn)品的一半左右，乳企不斷通過降低收購數(shù)量、選擇國外進(jìn)口奶源保住企業(yè)利潤，加劇了養(yǎng)殖業(yè)的困難。圖3-22011-2018年乳制品進(jìn)口量變化3.4.2乳企買方勢力的影響除上述原因之外，造成國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展困境的還有一個可能的原因就是乳品加工企業(yè)的買方勢力，導(dǎo)致其將產(chǎn)業(yè)鏈上更多的風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給養(yǎng)殖者。之所以做出上述判斷是基于以下兩個現(xiàn)象：（1）在國內(nèi)價格低迷的時候，仍有大量乳制品進(jìn)口，對國內(nèi)原料乳市場形成沖擊。2016年國際原料乳價格到達(dá)低谷之后，國內(nèi)原料乳價格也隨之驟降至3.4元/公斤左右，與國際原料乳到岸價格差為2.02元/公斤。之后國際乳品價格的震蕩回升，2018年底國內(nèi)原料乳與國際原料乳價格差縮小至1.04元/公斤，為歷史最小值，但國內(nèi)鮮活的原料乳并沒有對進(jìn)口復(fù)原乳展現(xiàn)出應(yīng)有的競爭力，國際乳制品進(jìn)口量增長勢頭依舊，見圖3.2。2018年占進(jìn)口乳品大頭的大包粉進(jìn)口量約80萬噸，僅低于2013年和2014年最高的年份，同比增加11.6%⑥，乳企仍存在大量進(jìn)口大包粉傾向，價格優(yōu)勢逐步減小的復(fù)原乳仍然能夠搶占國內(nèi)原料乳的市場空間。另外，具有雄厚資本的乳企直接海外設(shè)廠或并⑥海關(guān)總署統(tǒng)計數(shù)據(jù)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3594779