玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEA）是一種由鐮刀菌屬產(chǎn)生的,具有雌激素效應(yīng)的真菌毒素,廣泛地存在食品、飼料及其原料中。人和動(dòng)物攝入過多ZEA會(huì)引發(fā)雌激素過多癥,造成生殖系統(tǒng)功能紊亂。豬是對(duì)ZEA最為敏感的動(dòng)物。在畜牧養(yǎng)殖過程中,ZEA污染的飼料會(huì)影響動(dòng)物的健康,給養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。與傳統(tǒng)的去除ZEA的方法相比,微生物降解ZEA具有特異性強(qiáng)、效率高,對(duì)飼料和環(huán)境無污染等優(yōu)點(diǎn)。因此研究微生物降解ZEA脫毒技術(shù)是非常必要的。本研究以一株從土壤中分離獲得的、具有ZEA降解能力的地衣芽胞桿菌（Bacillus licheniformis）CK1為研究對(duì)象。研究菌株CK1體外發(fā)酵降解飼料中ZEA的能力以及經(jīng)CK1菌降解后的ZEA污染飼料對(duì)仔豬的影響。從該菌株中克隆出ZEA降解酶基因,并使其異源表達(dá),初步探究菌株CK1降解ZEA的分子機(jī)制,為飼料中酶制劑的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。主要的試驗(yàn)內(nèi)容及結(jié)果如下:試驗(yàn)一研究菌株CK1降解飼料中ZEA的能力。革蘭氏染色顯示菌株CK1屬于革蘭氏陽(yáng)性菌。16S rRNA測(cè)序和系統(tǒng)進(jìn)化樹結(jié)果表明CK1菌株為地衣芽胞桿菌。菌株CK1在血平板上沒有形成溶血... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

影響人類食品和動(dòng)物飼料鏈真菌毒素發(fā)生的因素（Bryden2012）

.2.3 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEA）是由禾谷鐮刀菌（Fusariumgraminearum）、黃刀菌（Fusariumculmorum）、谷類鐮孢菌（Fusariumcerealis）、木賊鐮孢菌（Fusaruiseti）、串珠鐮刀菌（Fusarium verticillioides）等多種鐮刀菌屬物種產(chǎn)生的次級(jí)代謝，它最早由 Stob 等（1962）在 1962 年從發(fā)霉的玉米中分離純化得到。一般來說，鐮刀菌在潮濕陰涼的田間容易生長(zhǎng)并侵染農(nóng)作物，但農(nóng)作物收獲后儲(chǔ)存條件差也會(huì)毒素的產(chǎn)生（EFSA,2011a）。這些菌株還會(huì)產(chǎn)生少量主要的衍生物 α-玉米赤霉烯醇（aralenol, α-ZOL）和 β-玉米赤霉烯醇（β-zearalenol, β-ZOL）（Richardson et al. 1985A 及其衍生物都是雌激素類化合物，且 α-ZOL 的雌激素活性高于 ZEA 和 β-ZHagleretal.1979），這可能是因?yàn)?α-ZOL 具有更強(qiáng)的雌激素受體結(jié)合能力（Fitzpatal. 1989）。ZEA 及其常見衍生物的結(jié)構(gòu)式見圖 1-2。ZEA 結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不易破壞，將 Z熱到 150℃仍不能破壞其結(jié)構(gòu)，因此降解 ZEN 需要更高的溫度或在堿性條件下（al. 1999）。

葡萄糖醛酸和硫酸鹽共軛 ZEA 和其降解的代謝產(chǎn)物（圖1-3）。此外，還有一條次級(jí)代謝途徑涉及細(xì)胞色素 P450 介導(dǎo)的氧化，產(chǎn)生脂肪族 C6/8-羥基化和芳香族 C13/15-羥基化 ZEA（圖 1-3）。大鼠排泄 ZEA 及其代謝產(chǎn)物主要通過糞便（糞便中占 55%，尿液中占 15-20%）（Fitzpatrick et al. 1988），而在豬中，占總飼喂ZEA 劑量的 50%和 7-22%分別在尿液和糞便中回收得到（Biehl et al. 1993）。據(jù)報(bào)道，在尿液中，ZEA 及其還原代謝產(chǎn)物以共軛和非共軛的形式排出，并且這種代謝模式和排泄率在物種間以及年齡之間差異很大（Mirocha et al. 1981；Danicke et al. 2005; Gambacortaet al. 2013）。不同動(dòng)物物種尿液代謝物類型的比較研究表明 β-ZOL-14GlcA 是泌乳期奶牛尿液中主要的排泄物，而在青春期雌性大鼠中，自由和共軛的 ZEA 占尿液中 ZEA 的90%以上（Mirocha et al. 1981）。在豬的尿液中

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]Acinetobacter sp. SM04降解玉米赤霉烯酮的研究[D]. 余元善.華南理工大學(xué) 2011



本文編號(hào)：3580491