色瓦綿羊系藏北獨(dú)有的一種生活在海拔4800 m以上的高原綿羊類群,具有生長(zhǎng)快、體格健壯、產(chǎn)奶量高、屠宰率較高和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn),是在高寒、高海拔環(huán)境下長(zhǎng)期生存適應(yīng)而形成的地方獨(dú)特品種。開(kāi)展色瓦綿羊營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性研究,為今后色瓦綿羊品牌的開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。試驗(yàn)選取1.5歲齡色瓦綿羊羯羊和母羊各15只,以定時(shí)定量喂食的方式養(yǎng)殖,飼料主要為燕麥青干草和精料。每日每只補(bǔ)飼顆粒料0.5 kg,自由采食、自由飲水、自由運(yùn)動(dòng)。屠宰后取其后腿肉檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。結(jié)果表明,色瓦綿羊肉蛋白質(zhì)含量高于20.5%,低脂肪（1.5%）、低膽固醇（35.4 mg/100 g）、氨基酸總量達(dá)16200 mg/100 g,對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體有益的有機(jī)鈣、有機(jī)鐵、有機(jī)鋅、有機(jī)硒和有機(jī)鎂含量較高。結(jié)論:色瓦綿羊肉的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和氨基酸含量高,低脂肪、低膽固醇,即蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、不飽和脂肪酸和氨基酸均優(yōu)于同類羊肉。 

【文章來(lái)源】：當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè). 2020,(11)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
        1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及其飼養(yǎng)管理。
        1.1.2
    1.2 試驗(yàn)方法與內(nèi)容
        1.2.1 檢測(cè)內(nèi)容。
        1.2.2 肌肉中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。
    1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
2 結(jié)果與分析
    2.1 色瓦綿羊肉營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果綜合評(píng)價(jià)
    2.2 色瓦綿羊羊肉中各種脂肪酸及鈣、鐵、鋅、硒、鎂營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果
3 討論
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]歐拉藏羊肉品質(zhì)分析及凍藏對(duì)其脂肪和蛋白氧化的影響[D]. 李夢(mèng)琪.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[2]西藏崗巴羊肉品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)[D]. 張路.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2017
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本文編號(hào)：3549774