本課題對眉山市一區(qū)五縣（東坡區(qū)、仁壽縣、彭山縣、洪雅縣、丹棱縣和青神縣）的城區(qū)大型超市和大型農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)售肉的攤位個(gè)數(shù)以及豬肉的感官質(zhì)量情況決定采樣數(shù)目,具體分布情況：①東坡區(qū)、仁壽縣、彭山縣和洪雅縣均在各縣分別確定了2個(gè)超市共抽取了8個(gè)樣品,確定了2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場共抽取了16個(gè)樣品：②丹棱縣確定了2個(gè)超市抽取了2個(gè)樣品,確定1個(gè)農(nóng)貿(mào)市場抽取了2個(gè)樣品；③青神縣確定了1個(gè)超市抽取了1個(gè)樣品,確定了2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場抽取了4個(gè)樣品。將抽取的33個(gè)豬肉樣品進(jìn)行鹽酸克倫特羅和喹乙醇?xì)埩魴z測時(shí),首先選擇了鹽酸克倫特羅快速檢測試紙卡和喹乙醇快速檢測試劑盒進(jìn)行初步篩查,結(jié)果鹽酸克倫特羅全部呈陰性,喹乙醇?xì)埩魳?biāo)示物MQCA只有一個(gè)豬肉樣品檢出2ug/kg,其余豬肉樣品均未檢出（檢出限1ug/kg）。雖然有一個(gè)豬肉樣品檢出了喹乙醇?xì)埩魳?biāo)示物MQCA,但這個(gè)檢測結(jié)果未超過農(nóng)業(yè)部公告235號——豬肉中喹乙醇?xì)埩魳?biāo)示物MQCA不得高于4ug/kg的規(guī)定,檢測結(jié)果合格即呈陰性。其次用高效液相色譜法對具有一定代表性的4個(gè)豬肉樣品分別做了鹽酸克倫特羅和喹乙醇?xì)埩粑锏尿?yàn)證,結(jié)果高效液相色譜與快檢卡（快速檢測試劑盒）的檢出結(jié)果... 

【文章來源】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：55 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 鹽酸克倫特羅概述
        1.1 鹽酸克倫特羅的理化性質(zhì)
        1.2 鹽酸克倫特羅的作用
        1.3 鹽酸克倫特羅的危害
        1.4 鹽酸克倫特羅的禁用情況
        1.5 鹽酸克倫特羅的事件
    2 喹乙醇概述
        2.1 喹乙醇的理化性質(zhì)
        2.2 喹乙醇的作用
        2.3 喹乙醇的危害
        2.4 喹乙醇的使用及限用情況
    3 鹽酸克倫特羅和喹乙醇檢測方法的研究進(jìn)展
        3.1 鹽酸克倫特羅檢測方法研究進(jìn)展
            3.1.1 快速檢測
            3.1.2 生物效應(yīng)測定(Functional Test,FT)
            3.1.3 毛細(xì)管電泳(CE)
            3.1.4 高效液相色譜(HPLC)
            3.1.5 液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)機(jī)檢測(LC-MS)
        3.2 喹乙醇的檢測方法研究進(jìn)展
            3.2.1 喹乙醇的快速檢測
            3.2.2 電化學(xué)分析
            3.2.3 光譜
            3.2.4 色譜
            3.2.5 液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
            3.2.6 免疫分析技術(shù)
    4 研究內(nèi)容
    5 研究目的和意義
第二章 眉山市市售豬肉中鹽酸克倫特羅、喹乙醇?xì)埩魴z測分析
    1 實(shí)驗(yàn)材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
            1.1.1 豬肉樣品調(diào)查、抽樣方案
            1.1.2 采樣
            1.1.3 樣品貯藏及預(yù)處理
            1.1.4 采集樣品的信息
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
            1.2.1 樣品檢測
            1.2.2 感官檢驗(yàn)
            1.2.3 快檢卡檢測鹽酸克倫特羅
            1.2.4 高效液相法測鹽酸克倫特羅
            1.2.5 快檢盒檢測喹乙醇
            1.2.6 高效液相法測喹乙醇
    2 檢測結(jié)果與分析
        2.1 豬肉樣品的感官檢驗(yàn)結(jié)果
        2.2 豬肉中鹽酸克倫特羅檢出結(jié)果
            2.2.1 超市中的豬肉鹽酸克倫特羅檢出情況
            2.2.2 農(nóng)貿(mào)市場中的豬肉鹽酸克倫特羅檢出情況
            2.2.3 結(jié)果分析
        2.3 豬肉中喹乙醇?xì)埩魴z出結(jié)果
            2.3.1 超市中豬肉喹乙醇?xì)埩魴z出情況
            2.3.2 農(nóng)貿(mào)市場中豬肉喹乙醇?xì)埩魴z出情況
            2.3.3 結(jié)果分析
        2.4 高效液相驗(yàn)證結(jié)果
            2.4.1 選擇樣品用高效液相法作驗(yàn)證
            2.4.2 結(jié)果與討論
    3 結(jié)論與建議
        3.1 結(jié)論及存在的不足
            3.1.1 結(jié)論
            3.1.2 存在的不足
        3.2 建議
        3.3 研究展望
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：3451687