本研究選取22頭斷奶后的荷斯坦公牛進行品質(zhì)育肥，育肥期間定期測定體重及干物質(zhì)采食量，并對生長性能和經(jīng)濟效益進行分析。育肥至15和17月齡時，分別挑選10頭體重達到500kg以上和10頭體重達到550kg以上的個體進行屠宰試驗，并取其背最長肌分別成熟0、1、3、7、14、21天，測定各個成熟期的蒸煮損失、失水率、剪切力和pH值。同時采集脂肪組織（背部脂肪、腰部脂肪、腎周脂肪、腸系膜脂肪）和肌肉組織（背最長肌和半腱�。\用實時熒光定量PCR法檢測脂聯(lián)素基因和PPARγ基因在15和17月齡荷斯坦公牛不同組織部位間的相對表達差異性。分析了不同月齡荷斯坦公牛的生長性能、經(jīng)濟效益、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)，探討了脂聯(lián)素基因和PPARγ基因在不同組織部位的表達差異性，為荷斯坦公牛的育肥利用及荷斯坦奶牛的遺傳育種提供了一定的遺傳學理論和實踐依據(jù)。結(jié)果表明：1.荷斯坦公牛在5到12月齡階段增重較快，平均日增重可達1.30kg以上。2.荷斯坦公牛育肥至15月齡時出欄的經(jīng)濟效益高于17月齡。3.15和17月齡荷斯坦公牛的屠宰性能和肉品質(zhì)差異不顯著（P>0.05）。在成熟過程中，肉的蒸煮損失持續(xù)下降，直到成熟... 

【文章來源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學甘肅省

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

脂聯(lián)素基因?qū)崟r熒光定量PCR擴增曲線和溶解曲線

通過實時熒光定量 PCR 對荷斯坦公牛背部脂肪、腰部脂肪、腎周脂肪、腸系膜脂肪、背最長肌、半腱肌等 6 個脂肪和肌肉組織中 PPARγ 基因的 mRNA 相對表達量進行測定，結(jié)果見表 3.1，圖 3.2。


本文編號：3416968