將蘋果榨汁后產(chǎn)生的大量廢渣轉(zhuǎn)化為蛋白飼料，對于緩解我國飼料短缺和解決環(huán)境污染具有重要意義。本試驗以蘋果渣為主要原料，以黑曲霉A8和產(chǎn)朊假絲酵母CICC1314為發(fā)酵菌種，分析固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)活性蛋白飼料過程中，營養(yǎng)物質(zhì)（粗蛋白、游離氨基酸、有機(jī)酸）、抗?fàn)I養(yǎng)因子（粗纖維）、活性物質(zhì)（纖維素酶、蛋白酶、多酚、多肽）的動態(tài)變化過程，并對發(fā)酵過程中物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系作了初步探討。本論文得出如下結(jié)論：（1）在整個固態(tài)發(fā)酵蘋果渣生產(chǎn)活性蛋白飼料的過程中，粗蛋白含量呈明顯上升趨勢，發(fā)酵結(jié)束時已達(dá)到37.19g/100g DM，是發(fā)酵初期的1.87倍；8種必需氨基酸的含量和游離氨基酸總和都有明顯的增長，其中以蛋氨酸增幅最大。（2）粗纖維含量在發(fā)酵過程中呈先略微升高后明顯降低的趨勢，發(fā)酵168h后含量為16.55%，降低了33.45%。（3）四種有機(jī)酸呈先升高后降低的趨勢，其中蘋果酸含量最高，檸檬酸次之，之后是酒石酸和琥珀酸。（4）在發(fā)酵過程中，蛋白酶和纖維素酶活力均先升高后緩慢降低，活力最高時分別可達(dá)1106.11U/g、97.13U/g；多肽含量呈先升高后降低的趨勢；多酚含量不斷升高，發(fā)酵120h后含量... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

蛋白酶活力的標(biāo)準(zhǔn)曲線

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]殘次蘋果發(fā)酵產(chǎn)物對連作土壤環(huán)境及‘平邑甜茶’幼苗生長的影響[J]. 杜文艷,王玫,閆助冰,王建鋒,陳學(xué)森,沈向,尹承苗,毛志泉.  應(yīng)用生態(tài)學(xué)報. 2020(05)



本文編號：3406974