本試驗(yàn)為了研究蘭州大尾羊（n=30）,藏羊（n=30）和德國美利奴雜種羊（n=30）部分血液指標(biāo)和肉質(zhì)性狀的差異及與H-FABP基因和CAPN2基因在肉質(zhì)中的表達(dá)，試驗(yàn)選取相同年齡（18個月）和體重（45公斤）的羔羊。按品種分為三個試驗(yàn)組，每個試驗(yàn)組在三個時期分別飼喂不同能量的日糧（70%的維持需要、低；維持需要,中；130%維持需要、高），每個試驗(yàn)期為一個月，每個試驗(yàn)期結(jié)束時，對所有的試驗(yàn)羊進(jìn)行采集血液并測定，血液指標(biāo)血液指標(biāo)包括血糖（GLU）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（CHO）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL），血液由全自動化學(xué)分析儀分析。此外，試驗(yàn)隨機(jī)選取飼喂高能量日糧的10只羊進(jìn)行屠宰，屠宰后取背最長肌分別成熟1和3天。測定每只羊兩個成熟期的剪切力、蒸煮損失、熟肉損失、失水率和pH值。鑒于H-FABP基因與CAPN2基因在肉品質(zhì)成熟嫩化過程中的重要作用，采用RT-qPCR技術(shù)測定H-FABP基因與CAPN2基因在肉質(zhì)中的mRNA表達(dá)水平，試驗(yàn)結(jié)果如下：（1）在不同能量水平下，同類群綿羊的血液TP、ALB、GLO... 

【文章來源】：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)甘肅省

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
SUMMARY
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 我國肉羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
    2 血液生理生化指標(biāo)在肉羊研究中的應(yīng)用概況
    3 羊肉肉質(zhì)分析研究內(nèi)容
    4 羊肉肉品質(zhì)的研究進(jìn)展
        4.1 嫩度
        4.2 羊肉的色澤與風(fēng)味
        4.3 系水力
        4.4 羊肉的 pH
        4.5 蒸煮損失
    5 心臟型脂肪酸結(jié)合蛋白（H-FABP）和鈣激活蛋白酶二(CAPN2)基因研究進(jìn)展
        5.1 H-FABP 基因研究進(jìn)展及組成結(jié)構(gòu)
        5.2 CAPN2 基因組成結(jié)構(gòu)及研究進(jìn)展
    6 Real Time PCR 分析技術(shù)
        6.1 Real Time PCR 的原理
        6.2 Real Time PCR 解析方法
        6.3 Real Time PCR 檢測方法
    7 研究的目的與意義
第二章 不同能量水平的日糧對三個綿羊類群部分血液指標(biāo)的影響
    1 材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        1.2 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果
        2.1 不同能量水平的日糧對三種綿羊類群血液指標(biāo)的影響
        2.2 同一能量水平對三種綿羊類群血液指標(biāo)的影響
    3 討論與分析
    4 結(jié)論
第三章 不同綿羊類群肉品質(zhì)與嫩度基因 mRNA 表達(dá)水平的相關(guān)性分析
    1 試驗(yàn)材料
        1.1 樣品采集
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
        1.3 總 RNA 的提取
        1.4 cDNA 的合成
        1.5 引物設(shè)計與內(nèi)參基因的選擇
        1.6 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果
        2.1 不同綿羊類群及成熟天數(shù)的肉質(zhì)性狀分析
    3 討論與分析
        3.1 不同綿羊類群部分肉品質(zhì)性狀分析
        3.2 H-FABP 與 CAPN2 基因 mRNA 相對含量與綿羊肉質(zhì)性狀相關(guān)性分析
    4 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
個人簡介
導(dǎo)師簡介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]鈣蛋白酶系統(tǒng)研究進(jìn)展[J]. 申曉亮,何永梅,賀曉麗,王夢嬌,曹果清.  畜牧與飼料科學(xué). 2012(Z1)
[2]血液生化指標(biāo)在動物生產(chǎn)與營養(yǎng)調(diào)控研究中的應(yīng)用概況[J]. 周玉香,呂玉玲,王潔,吉帥,侯鵬霞.  畜牧與飼料科學(xué). 2012(Z1)
[3]H-FABP基因多態(tài)性與江蘇地方山羊品種IMF含量的關(guān)系[J]. 王蘭萍,耿榮慶,冀德君,常洪.  生物技術(shù). 2012(02)
[4]甘南草地型藏羊體質(zhì)量與體尺指標(biāo)的相關(guān)性研究[J]. 王欣榮,吳建平,楊聯(lián),卡召加.  甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2011(05)
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碩士論文
[1]綿羊CAPN1、CAST基因mRNA的發(fā)育性表達(dá)規(guī)律及其對肉品質(zhì)的影響[D]. 燕鳳.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2008
[2]蘇尼特羊宰后肌肉品質(zhì)及其變化規(guī)律的研究[D]. 席其樂木格.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007
[3]氟烷基因、心肌脂肪酸結(jié)合蛋白基因?qū)ωi部分經(jīng)濟(jì)性狀影響的研究[D]. 郭松長.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003
[4]肉牛CAST基因和HFABPL基因多態(tài)性及其與肉品質(zhì)性狀關(guān)系的研究[D]. 鄧桂馨.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2003



本文編號：3394805