大豆作為重要的植物蛋白來源,營養(yǎng)價(jià)值高,但其品種多樣,產(chǎn)區(qū)眾多,營養(yǎng)價(jià)值變異大。研究旨在探究國產(chǎn)和進(jìn)口大豆的常規(guī)化學(xué)成分的主要差異,為其實(shí)際應(yīng)用提供參考。本研究收集56個(gè)國產(chǎn)大豆和13個(gè)進(jìn)口大豆樣品,檢測(cè)常規(guī)化學(xué)成分。分析結(jié)果顯示,國產(chǎn)大豆的粗蛋白、粗灰分、粗脂肪和粗纖維平均含量分別為36.57%、4.48%、17.15%和5.44%;進(jìn)口大豆的粗蛋白、粗灰分、粗脂肪和粗纖維平均含量分別為35.07%、4.31%、19.94%和5.03%（88%干物質(zhì)基礎(chǔ)）。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,國產(chǎn)大豆的水分、粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量顯著高于進(jìn)口大豆（P<0.05）,但粗脂肪含量顯著低于進(jìn)口大豆（P<0.01）,粗纖維含量較進(jìn)口大豆有升高的趨勢(shì)（P=0.06）。綜上所述,國產(chǎn)大豆粗蛋白質(zhì)高于進(jìn)口大豆,粗脂肪低于進(jìn)口大豆,本研究結(jié)果可為食用和畜牧生產(chǎn)中選擇和應(yīng)用大豆提供可靠基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐。 

【文章來源】：飼料工業(yè). 2020,41(07)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 檢測(cè)方法
    1.3 統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果
    2.1 國產(chǎn)大豆的常規(guī)營養(yǎng)成分
    2.2 進(jìn)口大豆的常規(guī)營養(yǎng)成分
    2.3 國產(chǎn)和進(jìn)口大豆常規(guī)營養(yǎng)成分分析
3 討論
    3.1 大豆的水分含量
    3.2 大豆的粗蛋白含量
    3.3 大豆的粗脂肪含量
    3.4 大豆的粗纖維和粗灰分含量
4 結(jié)論



本文編號(hào)：3322772