通過(guò)優(yōu)化超高效液相色譜—質(zhì)譜/質(zhì)譜法（UPLCMS/MS）同時(shí)測(cè)定畜禽肉中10種磺胺類藥物殘留的檢測(cè)方法,對(duì)湖南省各地區(qū)生產(chǎn)、銷售的300多批畜禽肉樣品中磺胺類藥物殘留進(jìn)行分析。結(jié)果表明:甲氧芐啶在10種磺胺類藥物中檢出率最高,檢出率達(dá)到了4.92%;雞肉類樣品在畜禽肉樣品細(xì)類中檢出率最高,達(dá)到了52.4%;湖南多地區(qū)的畜禽肉樣品檢出了磺胺類藥物,婁底地區(qū)檢出的磺胺類藥物平均值達(dá)到了101μg/kg。在加強(qiáng)食品監(jiān)管的同時(shí),畜禽肉生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到磺胺類藥物的潛在風(fēng)險(xiǎn),規(guī)范用藥或使用對(duì)人體危害更小的替代藥品。 

【文章來(lái)源】：食品與機(jī)械. 2020,36(09)北大核心

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10種磺胺類藥物標(biāo)準(zhǔn)溶液MRM色譜圖

325批次畜禽肉樣品中有8批次烏雞肉、2批次土雞肉、1批次普通雞肉、3批次豬肉、2批次豬內(nèi)臟、2批次牛肉、3批次羊肉檢測(cè)出磺胺類藥物，總體檢出率達(dá)到5.92%，除鴨肉樣品外，其他類樣品均有檢出磺胺類藥物，詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表5。其中有11批次雞肉類產(chǎn)品檢出磺胺類藥物，占檢出總批次數(shù)（21批次）的52.4%，說(shuō)明磺胺類藥物在雞肉樣品中殘留的風(fēng)險(xiǎn)性較大，特別是烏雞肉中磺胺類藥物檢出率達(dá)到了烏雞肉樣品總數(shù)的32.0%；與鴨、鵝等需要依靠水域活動(dòng)生長(zhǎng)的禽類飼養(yǎng)方式不同，養(yǎng)殖場(chǎng)大多將雞關(guān)在籠中飼養(yǎng)，狹小的生長(zhǎng)環(huán)境、極高的個(gè)體密度、有限的通風(fēng)條件，都使雞在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)疾病的概率性相對(duì)較高；烏雞由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，其飼養(yǎng)成本和售價(jià)都要高于普通雞種，養(yǎng)殖者為防治烏雞疾病，降低風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)藥物的使用可能比一般雞種更頻繁[20]。檢出磺胺的8種畜禽肉樣品細(xì)類中，檢出磺胺種類數(shù)均為1種，說(shuō)明湖南省內(nèi)單個(gè)畜禽肉細(xì)類的磺胺類藥物給藥可能比較單一。3 結(jié)論

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3291407