本實(shí)驗(yàn)主要對(duì)戊糖片球菌培養(yǎng)條件及發(fā)酵產(chǎn)物的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了優(yōu)化,并且討論了戊糖片球菌及蠟樣芽孢桿菌分別及混合飼喂草科雞對(duì)其生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及風(fēng)味的影響。主要結(jié)果如下戊糖片球菌發(fā)酵條件及發(fā)酵產(chǎn)物儲(chǔ)存條件的優(yōu)化：液體發(fā)酵結(jié)果表明,以MRS培養(yǎng)基為基礎(chǔ),添加5%胡蘿卜汁和4g蔗糖的增菌效果最好,對(duì)照組的有效活菌數(shù)為6.5×108CFU/mL,而最佳的實(shí)驗(yàn)組能達(dá)到3.5×109CFU/mL。固體發(fā)酵結(jié)果表明,添加紅糖作為固體發(fā)酵過程的保護(hù)劑并無優(yōu)化作用,最佳固體發(fā)酵時(shí)間為3d。在25℃以及37℃條件下,菌粉儲(chǔ)存7天后,被芽孢桿菌污染,并且活菌數(shù)下降很快。而在4℃的條件下,菌粉在60天時(shí),活菌數(shù)有2.3×108CFU/mL,菌粉儲(chǔ)存的最佳溫度為4℃。兩株益生菌制劑在草科雞生產(chǎn)中的應(yīng)用：在生長性能方面,添加了益生菌的實(shí)驗(yàn)組均能顯著提高草科雞日增重,降低料肉比（P<0.05）,其中,以添加兩株菌的混合組效果最好；在屠宰性能方面,與對(duì)照組相比,添加了益生菌的實(shí)驗(yàn)組均能顯著提高草科雞活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重和腿肌重（P<0.05）,對(duì)胸肌重?zé)o顯著影響（P>0.05）,... 

【文章來源】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：50 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 益生菌的概述
    1.2 益生菌的種類
        1.2.1 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑
        1.2.2 乳酸菌類微生態(tài)制劑
        1.2.3 酵母類微生態(tài)制劑
        1.2.4 霉菌類微生態(tài)制劑
        1.2.5 光合細(xì)菌類微生態(tài)制劑
    1.3 益生菌在家禽中的應(yīng)用
        1.3.1 益生菌對(duì)家禽生長性能的影響
        1.3.2 益生菌對(duì)家禽產(chǎn)品品質(zhì)的影響
        1.3.3 益生菌對(duì)家禽免疫功能的影響
        1.3.4 益生菌對(duì)家禽疾病的防治
    1.4 研究目的及意義
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 菌種及雞苗
        2.1.2 主要試劑
        2.1.3 主要溶液的配制
        2.1.4 主要培養(yǎng)基的配制
        2.1.5 主要試驗(yàn)器材
    2.2 方法
        2.2.1 菌株復(fù)蘇
        2.2.2 戊糖片球菌C1C-4株發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
        2.2.3 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平
        2.2.4 飼養(yǎng)管理
        2.2.5 生長性能的測(cè)定
        2.2.6 屠宰性能的測(cè)定
        2.2.7 雞肉品質(zhì)的測(cè)定
        2.2.8 雞肉常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的測(cè)定
        2.2.9 雞肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)測(cè)定
    2.3 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)方法
3 結(jié)果與分析
    3.1 液體發(fā)酵的優(yōu)化
    3.2 固體發(fā)酵的優(yōu)化
        3.2.1 添加保護(hù)劑紅糖
        3.2.2 發(fā)酵時(shí)間對(duì)戊糖片球菌的影響
    3.3 不同保存溫度對(duì)菌粉的影響
    3.4 益生菌對(duì)草科雞生長性能的影響
    3.5 益生菌對(duì)草科雞屠宰性能的影響
    3.6 益生菌對(duì)草科雞肉品質(zhì)的影響
    3.7 益生菌對(duì)草科雞肉常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的影響
    3.8 益生菌對(duì)草科雞雞肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
4 討論
    4.1 戊糖片球菌培養(yǎng)基優(yōu)化研究
    4.2 兩株益生菌對(duì)草科雞生長性能和屠宰性能的影響
    4.3 兩株益生菌對(duì)草科雞肉質(zhì)和風(fēng)味的影響
5 結(jié)論
6 參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)121日齡櫻桃谷肉鴨生長性能、血清抗氧化指標(biāo)和免疫器官指數(shù)的影響[J]. 謝麗曲,詹湉湉,陳婉如,王長康,林麗花,曾興有.  福建畜牧獸醫(yī). 2013(06)
[2]日糧添加酵母源β-葡聚糖或單一菌株益生菌對(duì)肉雞生長和抗體反應(yīng)的影響[J]. B K An,B L Cho,S J You,H D Paik,H I Chang,S W Kim,C W Yun,C W Kang,黃鑫,李彪,譚斌.  飼料研究. 2013(09)
[3]復(fù)合益生菌對(duì)肉仔雞免疫功能的影響[J]. 王佳麗,張玉科.  飼料研究. 2013(08)
[4]飼料中添加乳酸菌對(duì)肉雞免疫器官的影響[J]. 李旺,劉永磊,孫二剛,程傳紅.  飼料博覽. 2013(06)
[5]戊糖片球菌對(duì)肉仔雞生長性能、肉品質(zhì)及抗氧化指標(biāo)的影響[J]. 王浩,許麗,王文梅,洪藝珊,劉文娟.  中國家禽. 2013(12)
[6]益生菌發(fā)酵棉粕對(duì)黃羽肉雞小腸黏膜形態(tài)、血清T淋巴細(xì)胞亞群及腸道菌群的影響[J]. 閆理東,張文舉,聶存喜,蔣粒薪,馬貴軍,孫新文.  中國畜牧獸醫(yī). 2013(03)
[7]聚丙烯戊糖片球菌對(duì)肉仔雞生長性能、屠體指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響[J]. 洪藝珊,許麗,王浩,夏志琦,王文梅.  中國飼料. 2013(03)
[8]益生菌對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響[J]. 呂素云.  當(dāng)代畜牧. 2013(03)
[9]產(chǎn)植酸酶芽孢桿菌的篩選及對(duì)肉雞生長性能的影響[J]. 唐小波,楊曉堯,潘康成.  中國畜牧雜志. 2013(01)
[10]復(fù)合益生菌對(duì)肉仔雞的生長性能及屠體品質(zhì)的影響[J]. 陸銀,武旭峰,費(fèi)擁軍,莊國宏,王效禹,霍永久,趙國琦.  中國畜牧雜志. 2013(01)

碩士論文
[1]乳酸菌和芽孢桿菌復(fù)合微生態(tài)制劑在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果研究[D]. 張獻(xiàn)月.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[2]枯草芽孢桿菌和豬源乳酸桿菌混合飼喂對(duì)新生仔豬先天免疫系統(tǒng)的影響[D]. 鄧軍.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[3]微生物接種劑對(duì)玉米青貯飼料發(fā)酵進(jìn)程及其品質(zhì)的影響[D]. 傅彤.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2005



本文編號(hào)：3259236