本文通過在灘羊的全混合日糧中分別添加5%、10%的百里香,以基礎(chǔ)全混合日糧為對照,對灘羊進行了飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗和肌肉中風(fēng)味物質(zhì)的分析,旨在探究百里香對灘羊育肥效果和肌肉風(fēng)味物質(zhì)的影響,為開發(fā)百里香在飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用和大力推廣我國舍飼飼養(yǎng)模式下生產(chǎn)風(fēng)味更佳的羊肉提供科學(xué)依據(jù)。1.采用完全隨機試驗設(shè)計方法,開展了飼養(yǎng)試驗,結(jié)合屠宰性能和胴體品質(zhì)理化指標(biāo)的分析,評價了日糧中添加百里香對灘羊育肥效果和胴體品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：添加5%、10%的百里香（1）體增重分別較對照組提高34.51%（P<0.05）、10.21%（P>0.05）；屠宰率分別較對照組提高6.78%（P<0.01）、2.11%（P>0.05）；飼料報酬分別較對照組提高34.06%、23.42%。（2）肌肉中脂肪含量分別較對照提高7.50%、27.97%；肌肉中風(fēng)味氨基酸/總氨基酸（%）的值分別較對照組提高1.22%、0.25%,其中半胱氨酸的含量分別較對照組提高15.38%、23.08%,其它氨基酸的含量由大到小為對照組>5%百里香組>10%百里香組；肌肉中粗蛋白、水分、粗灰分、鈣和磷的... 

【文章來源】：寧夏大學(xué)寧夏回族自治區(qū) 211工程院校

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第一章 引言
    1.1 羊肉風(fēng)味的研究概況
    1.2 中草藥飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀
    1.3 百里香的應(yīng)用現(xiàn)狀
    1.4 研究目的和意義
第二章 日糧中添加百里香對灘羊育肥效果和胴體品質(zhì)的影響
    2.1 材料與方法
    2.2 結(jié)果與分析
    2.3 討論
    2.4 小結(jié)
第三章 日糧中添加百里香對灘羊肌肉中肌苷酸和肌苷含量的影響
    3.1 材料與方法
    3.2 結(jié)果與分析
    3.3 討論
    3.4 小結(jié)
第四章 日糧中添加百里香對灘羊肉中脂肪酸的影響
    4.1 材料與方法
    4.2 結(jié)果與分析
    4.3 討論
    4.4 小結(jié)
第五章 日糧中添加百里香對灘羊肉中揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
    5.1 材料與方法
    5.2 結(jié)果與分析
    5.3 討論
    5.4 小結(jié)
第六章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 發(fā)展前景
    6.3 待解決問題
參考文獻
致謝
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本文編號：3249682