隨著社會的進步以及經(jīng)濟的發(fā)展,人們對于奶產(chǎn)品的需求量日益增大,與此同時奶業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中舉足輕重的產(chǎn)業(yè)。牛奶作為日常生活中重要的蛋白質(zhì)來源,以其豐富的營養(yǎng)含量以及易于大眾接受的風味和價格,受到廣大人民群眾的喜愛。同時,以牛奶為基礎(chǔ)衍生出不同風味的食品,例如酸奶、奶酪等,更是將牛奶的營養(yǎng)價值最大化。牛奶中乳脂乳蛋白作為重要的營養(yǎng)物質(zhì),是奶業(yè)的核心競爭力的標志,也是評價牛奶品質(zhì)的重要指標之一。如今關(guān)于如何提高牛奶中乳脂和乳蛋白的含量已經(jīng)成為國內(nèi)外研究的熱點。已有研究表明,大部分乳蛋白是由乳腺上皮細胞來合成,乳脂合成大部分是由飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)入或者在乳腺上皮細胞中進行脂肪酸從頭合成。目前,在奶牛飼料中,提高乳脂含量可以通過添加功能性油脂來實現(xiàn)。功能性油脂如大豆油,已經(jīng)普遍用于奶牛日常飼養(yǎng)中。研究者已知油茶籽油也是一種含多種營養(yǎng)物質(zhì)的功能性油脂,但截至目前為止,油茶籽油對于奶牛乳合成的影響研究卻鮮有報道。因此,本研究基于奶牛乳腺上皮細胞（MAC-T）為細胞模型,探究額外添加油茶籽油對乳腺上皮細胞中乳脂以及乳蛋白合成相關(guān)基因的表達影響。將牛乳腺上皮細胞（MAC-T）復蘇,以1×105個/ml的... 

【文章來源】：吉林大學吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
引言
第一篇 文獻綜述
    第一章 牛奶中乳脂合成的概述
        1.1 乳脂及脂肪酸概述
        1.2 乳脂合成調(diào)控概述
        1.3 乳脂合成相關(guān)的信號通路介紹
    第二章 牛奶中乳蛋白概述
        2.1 乳蛋白概述
        2.2 促進乳蛋白翻譯的主要調(diào)控因子m TOR及其通路
        2.3 控制乳蛋白轉(zhuǎn)錄的JAK2/STAT5 信號通路
    第三章 油茶籽油概述
        3.1 油茶籽油性質(zhì)以及用途
        3.2 油茶籽油的理化特征以及營養(yǎng)價值
第二篇 研究內(nèi)容
    第一章 油茶籽油對牛乳腺上皮細胞內(nèi)脂肪酸組成的影響
        1.1 材料與方法
            1.1.1 試驗細胞
            1.1.2 試驗試劑
            1.1.3 試驗儀器
            1.1.4 試劑配制
            1.1.5 試驗方法
        1.2 數(shù)據(jù)分析
        1.3 結(jié)果
        1.4 討論
        1.5 小結(jié)
    第二章 油茶籽油對奶牛乳腺上皮細胞乳脂合成及其相關(guān)基因表達的影響
        2.1 材料與方法
            2.1.1 試驗細胞
            2.1.2 試驗試劑
            2.1.3 試驗儀器
            2.1.4 試劑配制
            2.1.5 試驗方法
        2.2 數(shù)據(jù)分析
        2.3 結(jié)果
        2.4 討論
        2.5 小結(jié)
    第三章 油茶籽油對奶牛乳腺上皮細胞乳蛋白合成及其相關(guān)基因表達的影響
        3.1 材料與方法
            3.1.1 試驗細胞
            3.1.2 試驗試劑
            3.1.3 試驗儀器
            3.1.4 試劑配制
            3.1.5 試驗方法
        3.2 數(shù)據(jù)分析
        3.3 結(jié)果
            3.3.1 油茶籽油對β-casein、αS1-casein基因表達的影響
            3.3.2 油茶籽油對PI3K/mTOR/S6K1 信號通路相關(guān)基因的影響
            3.3.3 油茶籽油對JAK2/STAT5 信號通路相關(guān)基因的影響
            3.3.4 油茶籽油的添加在蛋白水平以及磷酸化水平的影響
        3.4 討論
        3.5 小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
導師簡介
作者簡介
致謝



本文編號：3158770