為了比較單一菌種、混合菌種以及混合菌、酶組合對辣木莖葉粉發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)成分、抗氧化活性及抗營養(yǎng)因子的影響,試驗以辣木莖葉粉為原料,以黑曲霉（A）和枯草芽孢桿菌（B）為菌種,木瓜蛋白酶（1）和木聚糖酶（2）為酶制劑,設(shè)置對照（CK）組和6個處理組（A組、B組、AB組、AB+1組、AB+2組、AB+1+2組）進行菌、酶協(xié)同發(fā)酵,測定發(fā)酵樣品的pH值和乳酸、氨態(tài)氮、氨基酸（AA）、粗蛋白（CP）、粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、單寧、多酚、黃酮、多糖等相關(guān)指標含量。結(jié)果表明:各處理組pH值均在4.4左右,此酸性環(huán)境有利于發(fā)酵;B組、AB組、AB+2組和AB+1+2組氨態(tài)氮含量顯著低于CK組（P<0.05）;B組、AB組和AB+1組有利于乳酸積累且與CK組差異顯著（P<0.05）;AB組、AB+1組和AB+1+2組AA含量顯著高于CK組（P<0.05）;各處理組ADF含量均低于CK組,且差異顯著（P<0.05）,除A組外,其他組NDF、CF含量顯著低于CK組（P<0.05）,其中AB+2組NDF和CF含量相對較少,而A組CP含量顯著... 

【文章來源】：黑龍江畜牧獸醫(yī). 2020,(12)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料
    1.1 辣木莖葉粉
    1.2 菌株和酶制劑
    1.3 主要試劑與儀器
2 方法
    2.1 菌種活化和其種子液制備
    2.2 發(fā)酵樣品的制備
    2.3 發(fā)酵樣品發(fā)酵品質(zhì)的測定
    2.4 發(fā)酵樣品營養(yǎng)成分的測定
    2.5 發(fā)酵樣品抗營養(yǎng)因子單寧的測定
    2.6 發(fā)酵樣品抗氧化活性的測定
        2.6.1 黃酮
        2.6.2 多酚
        2.6.3 多糖
    2.7 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 不同菌、酶添加劑對辣木莖葉粉發(fā)酵樣品發(fā)酵品質(zhì)的影響
    3.2 不同菌、酶添加劑對辣木莖葉粉發(fā)酵樣品營養(yǎng)成分的影響
    3.3 不同菌、酶添加劑對辣木莖葉粉發(fā)酵樣品抗營養(yǎng)因子單寧的影響
    3.4 不同菌、酶添加劑對辣木莖葉粉發(fā)酵樣品抗氧化因子的影響
4 討論
5 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]辣木葉毛霉固態(tài)發(fā)酵過程中主要營養(yǎng)成分及其抗氧化活性的動態(tài)變化研究[J]. 張云娟,田洋,周學(xué),趙丹丹,李凌飛.  西南農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2019(08)
[2]含水率及發(fā)酵時間對新鮮稻草發(fā)酵全混合日糧發(fā)酵品質(zhì)的影響[J]. 馬曉宇,李斌,林英庭.  中國畜牧雜志. 2020(02)
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[7]通江產(chǎn)辣木葉總黃酮的提取工藝優(yōu)化及含量測定[J]. 劉宇,俸丹,陳云,朱蕊,馬裔寒,李霞輝,舒剛.  中國獸藥雜志. 2018(08)
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碩士論文
[1]枯草芽孢桿菌CCAM 080032的益生特性及高密度固態(tài)發(fā)酵工藝的研究[D]. 付小猛.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011



本文編號：3151522