棉籽粕是世界范圍內(nèi)重要的植物蛋白原料,由于其含有棉酚等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),蛋白消化利用率低等原因,限制了其在飼料中的大規(guī)模應(yīng)用。近年來(lái),已開發(fā)出以固態(tài)發(fā)酵為主的棉籽粕脫毒工藝,但對(duì)提高其蛋白品質(zhì),特別是涉及發(fā)酵后所產(chǎn)生的低分子量肽類的功能活性研究相對(duì)較少。鑒于此,本研究首先從實(shí)驗(yàn)室保藏的菌株中篩選出適合棉籽粕固態(tài)發(fā)酵的芽孢桿菌菌株,在此基礎(chǔ)上,嘗試篩選功能蛋白酶作為發(fā)酵佐劑進(jìn)一步提高微生物發(fā)酵棉籽粕的效果；隨后從棉籽粕中制備了棉籽肽組分并初步分析了其體外抗氧化活性和經(jīng)過(guò)體外模擬消化后的穩(wěn)定性；并進(jìn)一步分離、純化和鑒定了棉籽肽混合物中的單一抗氧化肽序列；最后通過(guò)雙氧水誘導(dǎo)的小鼠巨噬細(xì)胞（RAW264.7）模型和Sprague-Dawley （SD）大鼠飼養(yǎng)試驗(yàn),分別探討了抗氧化棉籽肽對(duì)氧化損傷細(xì)胞的保護(hù)作用機(jī)制及其在動(dòng)物體內(nèi)的抗氧化效果。主要研究結(jié)果如下：1.菌酶協(xié)同處理提高棉籽粕的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)本試驗(yàn)以游離棉酚降解率和蛋白水解度為指標(biāo),對(duì)實(shí)驗(yàn)室保藏的7株芽孢桿菌進(jìn)行篩選,并對(duì)接種量、發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度等發(fā)酵條件進(jìn)行了響應(yīng)面優(yōu)化。在此基礎(chǔ)上,從酸性蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶和木瓜蛋白酶... 

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【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
致謝
中文摘要
ABSTRACT
主要英文縮略詞
第一章 文獻(xiàn)綜述
    第一節(jié) 棉籽餅粕的營(yíng)養(yǎng)特性及其動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用
        1. 棉籽餅粕的營(yíng)養(yǎng)特性
        2. 棉籽餅粕營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改善手段
        3. 棉籽餅粕在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用
        4. 小結(jié)
    第二節(jié) 肽類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吸收機(jī)制及其制備工藝
        1. 肽及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        2. 肽類在動(dòng)物腸道內(nèi)的吸收機(jī)制
        3. 低分子量肽類的制備工藝
        4. 小結(jié)
    第三節(jié) 氧化及抗氧化生物活性肽
        1. 氧化及抗氧化劑
        2. 抗氧化活性肽
        3. 抗氧化肽的分離純化
        4. 小結(jié)
    第四節(jié) 本研究的目的及意義
        1. 本研究的目的與意義
        2. 主要研究?jī)?nèi)容
第二章 棉籽粕菌酶協(xié)同處理工藝的建立
    摘要
    第一節(jié) 棉籽粕發(fā)酵菌株的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化
        1.1 引言
        1.2 材料與方法
        1.3 結(jié)果與分析
        1.4 討論
        1.5 小結(jié)
    第二節(jié) 菌酶協(xié)同處理對(duì)棉籽粕品質(zhì)的影響
        2.1 引言
        2.2 材料與方法
        2.3 結(jié)果與分析
        2.4 討論
        2.5 小結(jié)
第三章 棉籽肽的制備及其抗氧化特性研究
    摘要
    第一節(jié) 菌酶處理棉籽粕中棉籽肽的制備及其活性分析
        1.1 引言
        1.2 材料與方法
        1.3 結(jié)果與分析
        1.4 討論
        1.5 小結(jié)
    第二節(jié) 體外模擬消化對(duì)棉籽肽抗氧化活性的影響
        2.1 引言
        2.2 材料與方法
        2.3 結(jié)果與分析
        2.4 討論
        2.5 小結(jié)
第四章 抗氧化棉籽肽的分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定
    摘要
    1.1 引言
    1.2 材料與方法
    1.3 結(jié)果與討論
    1.4 小結(jié)
第五章 棉籽肽對(duì)巨噬細(xì)胞和大鼠抗氧化功能的影響
    摘要
    第一節(jié) 棉籽肽對(duì)雙氧水誘導(dǎo)的小鼠巨噬細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用
        1.1 引言
        1.2 材料與方法
        1.3 結(jié)果與分析
        1.4 討論
        1.5 小結(jié)
    第二節(jié) 棉籽肽對(duì)飼喂高脂日糧SD大鼠抗氧化功能的影響
        2.1 引言
        2.2 材料與方法
        2.3 結(jié)果與分析
        2.4 討論
        2.5 小結(jié)
第六章 論文提示、創(chuàng)新點(diǎn)和后續(xù)研究展望
    1. 提示
    2. 創(chuàng)新點(diǎn)
    3. 研究展望
參考文獻(xiàn)
博士期間論文發(fā)表情況


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]植物乳桿菌C88對(duì)H2O2誘導(dǎo)氧化損傷的Caco-2細(xì)胞的保護(hù)作用[J]. 李盛鈺,李達(dá),趙玉娟,張雪,黃麗,趙玉鑒,楊貞耐.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2013(03)
[2]液態(tài)酶解發(fā)酵豆粕對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能及部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糞排泄量的影響[J]. 魏金濤,李紹章,楊雪海,趙娜,郭萬(wàn)正,嚴(yán)念東,黃少文,張巍.  中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào). 2012(03)
[3]響應(yīng)面法與基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的遺傳算法在優(yōu)化棉粕固態(tài)發(fā)酵中外源添加物用量上的應(yīng)用[J]. 湯江武,孫宏,姚曉紅,吳逸飛,王新.  浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版). 2011(01)
[4]串聯(lián)質(zhì)譜圖譜從頭測(cè)序算法研究進(jìn)展[J]. 孫漢昌,張紀(jì)陽(yáng),劉輝,張偉,徐長(zhǎng)明,馬海濱,朱云平,謝紅衛(wèi).  生物化學(xué)與生物物理進(jìn)展. 2010(12)
[5]乳清蛋白抗氧化肽對(duì)H2O2所致人胚肺成纖維細(xì)胞MRC-5過(guò)氧化損傷的保護(hù)作用[J]. 彭新顏,孔保華,熊幼翎.  中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué). 2010(14)
[6]不同蛋白酶水解棉籽蛋白制備抗氧化多肽的研究[J]. 高丹丹,李海星,常通,曹郁生.  食品科技. 2010(02)
[7]棉籽粕提取分離蛋白工藝的優(yōu)化研究[J]. 劉軍,徐志宏,魏振承,池建偉,金晶.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2009(06)
[8]沒(méi)藥甾酮對(duì)H2O2損傷PC12細(xì)胞的保護(hù)作用（英文）[J]. 徐宏彬,李玲,劉國(guó)卿.  藥學(xué)學(xué)報(bào). 2008(12)
[9]發(fā)酵菜籽粕脫毒工藝優(yōu)化研究[J]. 陸豫,余勃,藏超,楊勝遠(yuǎn),鄧麗娟.  食品科學(xué). 2007(10)
[10]酶法水解棉籽蛋白的研究[J]. 郭城,鄭竟成.  中國(guó)油脂. 2007(08)

博士論文
[1]Enterobacter cloacae Z0206硫酸酯化多糖的制備、抗氧化功能及機(jī)理研究[D]. 靳明亮.浙江大學(xué) 2011
[2]棉籽抗氧化多肽和ACE抑制多肽的研究[D]. 高丹丹.南昌大學(xué) 2010
[3]乳酸菌發(fā)酵酶解豆粉及其生物活性研究[D]. 王乃富.江南大學(xué) 2007

碩士論文
[1]棉籽蛋白發(fā)酵制備ACE抑制肽[D]. 常通.南昌大學(xué) 2011
[2]生料固態(tài)發(fā)酵棉籽蛋白粉制備小肽的研究[D]. 李全豐.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[3]芽孢桿菌影響Caco-2細(xì)胞及小鼠抗氧化功能的研究[D]. 吳紅照.浙江大學(xué) 2010
[4]外加酶提高發(fā)酵豆粕水解度的研究[D]. 徐倩.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009



本文編號(hào)：3115510