金黃色葡萄球菌（Staphyloccocus aureus，SA）是一種重要的病原菌，能夠使人和動(dòng)物感染而發(fā)病。金黃色葡萄球菌在自然界分布相當(dāng)廣泛，在人和動(dòng)物的糞便，以及在空氣、水、土壤中都有該菌的存在。除能夠引起人和動(dòng)物的感染之外，金黃色葡萄球菌也是引起人類食物中毒的主要原因。人類的各種食品中都有該菌檢出的報(bào)道，特別是在動(dòng)物性食品中，該菌的污染情況更為嚴(yán)重，可以造成食品質(zhì)量降低，嚴(yán)重污染時(shí)可以引起人的食物中毒。動(dòng)物性食品中金黃色葡萄球菌的快速檢測是減少污染、保證食品質(zhì)量和安全的重要手段，常規(guī)的檢測方法有細(xì)菌分離鑒定（血漿凝固酶試驗(yàn)、耐熱核酸酶試驗(yàn)、甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)、膠乳凝集試驗(yàn)）、生化鑒定、免疫學(xué)方法（酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、對流免疫電泳）及分子生物學(xué)方法等。分子生物學(xué)方法由于操作方便快捷、特異強(qiáng)、對檢測樣品要求低等優(yōu)點(diǎn)，近年來被廣泛用于食品中金黃色葡萄球菌的檢測。生鮮牛乳中微生物污染的來源主要包括患乳房炎病牛本身帶菌的污染或在牛乳生產(chǎn)、加工過程中的污染等。乳制品均是以生鮮牛乳為加工原料的，有些地方還存在直接銷售生鮮牛乳的情況，更增加了乳制品被金黃色葡萄球菌污染的機(jī)會(huì)，對消費(fèi)者的健康造成威脅... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學(xué)陜西省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

采樣點(diǎn)分布圖（標(biāo)紅處）


本文編號(hào)：3087023