肉類是我國人民群眾主要的食品類別之一。為了彌補我國肉類產(chǎn)能的不足以及滿足不同階層人群對不同品質(zhì)肉類消費需求,我國近年來每年進口肉類都在百萬噸以上,而且增長勢頭強勁。然而近年來,國內(nèi)外影響肉類安全的重大事件頻發(fā),如禽流感、甲流、瘋牛病等動物疫情疫病,瘦肉精、重金屬等有毒有害物質(zhì)殘留以及沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物等。我國政府對此高度重視。為將不安全的肉類產(chǎn)品拒之國門之外、保障國內(nèi)人民群眾吃上放心的進口肉類食品,我國陸續(xù)制修訂了一系列法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),提高了國外肉類入境的門檻,同時也有效地提高了我國對進境肉類衛(wèi)生安全保障的能力。但是我們也客觀地看到,我國進境肉類檢疫監(jiān)管體系相比較歐美發(fā)達國家還存在較大差距,諸如法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、召回制度等等方面。上�？诎妒俏覈饕倪M境肉類口岸之一。2012年進境量接近50萬噸,占我國總進境量的1/3。上�？诎哆M境肉類的情況可以反映出我國進境肉類的總體狀況。本研究通過收集、整理和統(tǒng)計上�？诎�2006年至2012年以來的檢驗檢疫數(shù)據(jù),對我國進口肉類的品種、貿(mào)易國以及存在的主要衛(wèi)生問題進行整體分析。此外,本研究對我國有關(guān)的法律、法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進... 

【文章來源】：上海交通大學(xué)上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

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摘要
ABSTRACT
1 緒論
2 上海.岸進境肉類衛(wèi)生情況分析
    2.1 上�？诎哆M口肉類情況
        2.1.1 進境肉類品種及總量分析
        2.1.2 主要貿(mào)易國家分析
    2.2 上�？诎哆M口肉類食品存在的主要衛(wèi)生問題分析
        2.2.1 標(biāo)簽不合格情況
        2.2.2 理化檢測不合格情況
    2.3 問題及對策研究
        2.3.1 加強進境肉類標(biāo)簽檢疫監(jiān)管力度
        2.3.2 強化政府主導(dǎo)功能，降低含有有毒有害物質(zhì)肉類的進.數(shù)量
        2.3.4 對致病微生物的檢測應(yīng)更具科學(xué)性
3 我國進境肉類檢疫監(jiān)督法律法規(guī)
    3.1 法律法規(guī)框架
    3.2 我國有關(guān)的部門規(guī)章
    3.3 我國進境肉類檢疫監(jiān)管法律法規(guī)存在的主要問題
        3.3.1 我國法律框架尚不完善，立法分散，可操作性低
        3.3.2 缺乏針對保障肉類食品安全的法律
        3.3.3 我國進境肉類部分檢疫監(jiān)管規(guī)定存在法律依據(jù)缺失
    3.4 對策研究
        3.4.1 借鑒歐美發(fā)達國家經(jīng)驗完善我國立法
        3.4.2 依據(jù)國際協(xié)議完善我國進境肉類檢驗檢疫程序的立法
        3.4.3 借鑒發(fā)達國家做法完善我國非預(yù)包裝進境肉類標(biāo)簽規(guī)定
4 我國進境肉類準(zhǔn)入制度
    4.1 我國準(zhǔn)入制度的組成
    4.2 我國準(zhǔn)入制度存在的問題
        4.2.1 風(fēng)險分析制度存在不足
        4.2.2 檢疫審批制度的不適應(yīng)性
        4.2.3 缺乏對檢驗檢疫數(shù)據(jù)的分析與應(yīng)用
        4.2.4 對風(fēng)險預(yù)警機制的使用存在不足
    4.3 對策研究
        4.3.1 完善我國進境肉類風(fēng)險分析制度
        4.3.2 加大對國外生產(chǎn)廠家的準(zhǔn)入考核力度
        4.3.3 簡化我國進境肉類檢疫審批制度
        4.3.4 做好對.岸檢驗數(shù)據(jù)的分析與應(yīng)用
        4.3.5 發(fā)揮風(fēng)險預(yù)警在肉類準(zhǔn)入程序中的應(yīng)用
5 我國進境肉類衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)
    5.1 我國主要的肉類食品衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)
        5.1.1 標(biāo)準(zhǔn)框架
        5.1.2 進境肉類衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容
            5.1.2.1 感官指標(biāo)
            5.1.2.2 理化指標(biāo)
    5.2 我國與歐美發(fā)達國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)比較
        5.2.1 致病微生物限量標(biāo)準(zhǔn)
        5.2.2 獸藥殘留
            5.2.2.1 我國與歐美發(fā)達國家獸藥種類對比
            5.2.2.2 我國與歐美發(fā)達國家獸藥殘留限量對比
        5.2.3 化學(xué)污染物
        5.2.4 農(nóng)藥殘留
    5.3 問題及對策
        5.3.1 我國肉類微生物限量標(biāo)準(zhǔn)亟需與國際接軌
        5.3.2 我國需制定肉類中獸藥限量國家標(biāo)準(zhǔn)
        5.3.3 我國肉類衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)仍需完善
        5.3.4 加強國內(nèi)外肉類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系研究，提高.岸檢疫針對性
6 我國進境肉類召回制度
    6.1 我國進口食品召回制度的發(fā)展及依據(jù)
    6.2 我國進境肉類食品召回制度存在的問題
        6.2.1 立法地位有待提高
        6.2.2 具體規(guī)定有待細化
        6.2.3 進境肉類食品安全信息發(fā)布制度亟待落實
    6.3 完善我國進境肉類食品召回制度的對策
        6.3.1 建立和完善進.食品召回法律體系
        6.3.2 嚴(yán)格落實進.肉類食品安全信息發(fā)布制度
        6.3.3 提高社會公眾的參與度
7 結(jié)論
參考文獻
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間取得的主要成果


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3061328