發(fā)布時(shí)間：2021-01-18 08:08

　　利用國外引進(jìn)的優(yōu)良肉用綿羊品種薩�？搜�、特克賽爾羊以及杜泊羊和延安地區(qū)湖羊進(jìn)行雜交,比較不同雜交組合羔羊屠宰性能和肉品質(zhì)。結(jié)果:薩�？搜�、特克賽爾羊和湖羊雜交羔羊在宰前活重、胴體重、眼肌面積、失水率和剪切力、肉品嫩度和風(fēng)味、不飽和脂肪酸的含量以及氨基酸的構(gòu)成比例上要優(yōu)于純湖羊后代;杜泊羊和湖羊雜交一代在產(chǎn)肉性能和肉品嫩度上遜于純湖羊后代,但在不飽和脂肪酸的含量和氨基酸構(gòu)成比例上優(yōu)于純湖羊后代。試驗(yàn)表明,利用薩�？搜�、特克賽爾羊和湖羊雜交可提高湖羊產(chǎn)肉性能和肉品質(zhì);利用杜泊羊和湖羊雜交可以提高湖羊的肉品質(zhì)。 

【文章來源】：畜牧與獸醫(yī). 2020,52(05)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 雜交組合
    1.2 羊肉品質(zhì)評定
        （1）宰前活重:
        （2）胴體重:
        （3）眼肌面積:
        （4）失水率:
        （5）羊肉pH值:
        （6）羊肉剪切力（嫩度）:
    1.3 脂肪酸和氨基酸測定方法
    1.4 統(tǒng)計(jì)與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同雜交組合肉綿羊屠宰性能的比較分析
    2.2 不同雜交組合肉綿羊肉中脂肪酸組成比較分析
    2.3 不同雜交組合肉綿羊肉中氨基酸組成比較分析
3 討論
4 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]中國城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)及營養(yǎng)發(fā)展研究[D]. 李哲敏.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2007



本文編號：2984600