為研究角蛋白酶/堿性蛋白酶對(duì)羽毛蛋白粉的降解效果,本試驗(yàn)采用不同的酶解溫度、酶解液初始pH值、復(fù)酶添加量和酶解時(shí)間對(duì)羽毛蛋白粉進(jìn)行酶解,并利用正交試驗(yàn)對(duì)酶解條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.0335 g、堿性蛋白酶0.01675 g,酶解液初始pH 11,在35℃下酶解36 h,羽毛分解率達(dá)到79.8%,酶解液可溶性蛋白含量為284.18 mg/L,酶解羽毛蛋白粉體外消化率達(dá)到30%,表明角蛋白酶/堿性蛋白酶對(duì)羽毛蛋白粉具有良好的酶解效果。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)家禽. 2016年01期 北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與設(shè)備
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 羽毛預(yù)處理
        1.2.2 可溶性蛋白含量的測(cè)定
        1.2.3 體外消化率的測(cè)定
        1.2.4 酶解液中氨基酸成分的測(cè)定
    1.3 單因素試驗(yàn)
    1.4 正交試驗(yàn)
    1.5 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 酶解溫度對(duì)可溶性蛋白含量的影響
    2.2 酶解初始p H值對(duì)可溶性蛋白含量的影響
    2.3 酶添加量對(duì)可溶性蛋白含量的影響
    2.4 酶解時(shí)間對(duì)可溶性蛋白含量的影響
    2.5 蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)曲線
    2.6 正交試驗(yàn)結(jié)果
    2.7 羽毛分解率
    2.8 酶解羽毛粉體外消化率
    2.9 酶解液氨基酸成分分析
3 討論
4 結(jié)論



本文編號(hào)：2921595