豆類由于含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)是目前最常用的飼糧之一,但其中所含的抗營養(yǎng)因子,輕則導(dǎo)致動物腹瀉生病,重則危及其生命。預(yù)消化作為新型飼料處理方式,對消除抗營養(yǎng)因子有顯著地作用,本試驗針對預(yù)消化中發(fā)芽大豆的溫度處理對抗營養(yǎng)因子的影響進行了研究,研究結(jié)果如下:1.將大豆和發(fā)芽大豆分別放入55℃烘箱進行熱處理,在0 h、1 h、2 h、3 h、4 h、5 h時分別檢測大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子的含量。其中,5 h時三種抗營養(yǎng)因子含量最低,大豆中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子相比0 h含量分別降低為:94.5%、88%、76%;發(fā)芽大豆中三種抗營養(yǎng)因子含量分別降低為:92.8%、85%、71%。2.對上述處理的各組大豆,再分別在85℃和100℃各處理1 h,分別檢測各組大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子。試驗得出的最佳加熱方式為發(fā)芽處理后55℃處理3 h再加熱至100℃處理,此時大豆中三種抗營養(yǎng)因子分別降低為:25.5%、21.2%、6.6%;發(fā)芽大豆中三種抗營養(yǎng)因子分別降低為:14.9%、15.2%、4%。3.將全價飼料按照優(yōu)化條件進行預(yù)消化處理,并在北京匯正公司進行飼喂對比試驗,試驗組飼喂預(yù)消化全價飼料,對照組飼喂普通全價飼料,28天后調(diào)查發(fā)現(xiàn)試驗組料肉比降低了0.42;對照組平均每頭豬增重17.5 kg,試驗組平均每頭豬增重23.9 kg,試驗組比對照組每頭豬平均增重36.6%。在此基礎(chǔ)上,在太谷綠牧公司進行從仔豬到育成豬92天的全生育期飼喂對比試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)對照組平均每頭豬增重79.6 kg,試驗組平均每頭增重93.2 kg,試驗組比對照組每頭豬平均增重17%,綜合料肉比降低0.42;腹瀉率試驗組為2%,對照組為18%;咳嗽率試驗組0%,對照組15%;試驗組抗生素使用量為零,對照組正常使用抗生素,試驗組造肉成本下降了0.7元/kg左右。綜上所述,對大豆進行發(fā)芽和熱處理,可以有效降低抗營養(yǎng)因子,這對去除抗營養(yǎng)因子提供了一個新的思路;預(yù)消化工藝可以有效降低腹瀉率、提高動物存活率、降低料肉比、提高飼料利用率,減少抗生素的使用。這將對我國生豬產(chǎn)業(yè)與飼料產(chǎn)業(yè)帶來新的機遇與發(fā)展。
【學(xué)位單位】：山西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：S816
【部分圖文】：

第三章 預(yù)消化工藝探究3.1 在 55 ℃不同處理時間下大豆中大豆球蛋白的變化3.1.1 大豆球蛋白抗營養(yǎng)因子的標準曲線按照大豆球蛋白試劑盒方法制作大豆球蛋白抗營養(yǎng)因子的標準曲線，要求線性回歸系數(shù) R2≥98%。試劑盒檢測濃度范圍為 0～25.6 μg/mL。表 3.1 大豆球蛋白標準品標準品 1 2 3 4 5 6標準品濃度(mg/mL) 0 0.20 0.4 1.6 6.4 25.6吸光度平均值 2.963 2.682 2.414 1.831 0.999 0.329百分吸光率(%) 90.52 81.47 81.13 44.26 14.58標準品濃度對數(shù) -1.609 -0.916 0.336 1.856 3.243

第三章 預(yù)消化工藝探究豆球蛋白含量的下降速度仍然較慢。3.2 在 55 ℃不同處理時間下大豆中β-伴大豆球蛋白的變化3.2.1 β-伴大豆球蛋白標準曲線按照β-伴大豆球蛋白試劑盒方法做大豆球蛋白抗營養(yǎng)因子的標準曲線，要求線性回歸系數(shù) R2≥98%。試劑盒檢測濃度范圍為 0～28 μg/mL。表 3.4 β-伴大豆球蛋白標準品標準品 1 2 3 4 5 6標準品濃度(mg/mL) 0 0.4 1.2 3.6 10.8 28吸光度平均值 1.857 1.698 1.446 1.029 0.523 0.331百分吸光率(%) 91.44 77.86 55.41 28.16 17.82標準品濃度對數(shù) -0.916 0.182 1.281 2.38 3.33

3.3 在 55 ℃不同處理時間下大豆中胰蛋白酶抑制因子的變化3.3.1 胰蛋白酶抑制因子的標準曲線按照胰蛋白酶抑制因子試劑盒說明書制作標準曲線，要求 R2≥0.98。試劑盒的檢測濃度范圍為 0～24.3 mg/g。按照試劑盒說明書，若檢測出的胰蛋白酶抑制因子含量高于 24.3 mg/g，需對樣品進行稀釋，使得樣品濃度在 0~24.3 mg/g 之間。表 3.7 大豆胰蛋白酶抑制因子標準品標準品 1 2 3 4 5 6標準品濃度(mg/mL) 0 0.3 0.9 2.7 8.1 24.3吸光度平均值 2.257 1.938 1.689 1.449 1.124 0.088百分吸光率(%) 85.87 74.83 64.2 49.8 38.99標準品濃度對數(shù) -1.204 -0.105 0.993 2.092 3.19
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本文編號：2890504