本論文以前期試驗篩選的益生酵母菌和枯草芽孢桿菌為試驗材料。通過對增殖培養(yǎng)基、真空干燥條件的優(yōu)化,以及干燥保護劑的篩選,制備出高活性酵母益生菌干粉。所得試驗結果為:試驗一,首先通過單因素試驗設計方法對酵母菌增殖培養(yǎng)基因素進行篩選,確定增殖培養(yǎng)基中最優(yōu)碳源為果糖、氮源為酵母粉和牛肉膏及添加適量VB_1。然后試驗通過Box-Behnken響應面設計得到酵母菌最佳增殖培養(yǎng)基配方為:果糖添加量為36.60g/L、VB_1添加量0.17g/L、酵母粉為12.46g/L、牛肉膏為18.11g/L。酵母菌優(yōu)化前菌體生長濃度平均為OD_(600)=2.68,優(yōu)化后菌體生長濃度平均為OD_(600)=6.46,比優(yōu)化前提高了2.4倍。試驗二,首先通過單因素試驗對枯草芽孢桿菌增殖培養(yǎng)基進行因素篩選,確定增殖培養(yǎng)基中最優(yōu)碳源為葡萄糖、氮源為酵母粉、蛋白胨和牛肉膏及添加適量VB_6和NaCL。然后試驗通過Box-Behnken響應面設計得到枯草芽孢桿菌增殖培養(yǎng)基配方為:葡萄糖添加量為13.24g/L、NaCL添加量為4.44g/L、VB_6添加量為0.17g/L、酵母粉添加量為18.28g/L、牛肉膏添加量為13.47g/L、蛋白胨添加量為12.92g/L。采用該配方進行三次重復試驗,得到平均酵母菌液吸光度OD_(600)=8.48,比優(yōu)化前的菌體濃度OD_(600)=2.87高了2.9倍。試驗三,試驗通過單因素和正交試驗相結合,對干燥復合保護劑、干燥載體、真空干燥條件進行選擇和優(yōu)化,最終得到最佳的干燥工藝為:干燥時的最佳復合保護劑配方為海藻120g/L、山梨醇80g/L、乳糖60g/L、蔗糖120g/L;菌泥與保護劑最佳比例為1:2;以玉米面為干燥載體,在40℃、壓力0.08Mpa的干燥條件下干燥6h;對得到的酵母菌粉進行真空包裝,在4℃條件下可保存1個月。
【學位單位】：內蒙古農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2018
【中圖分類】：S816
【部分圖文】：

圖 6 VB1添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 6 Effects of interaction of VB1addition and fructose addition on yeast growth圖 7 酵母粉添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 7 Effect of the interaction between yeast powder and fructose addition on the growth of yeas

圖 7 酵母粉添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 7 Effect of the interaction between yeast powder and fructose addition on the growth of yeas圖 8 牛肉膏添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 8 Effect of the interaction of beef paste and fructose addition on the growth of yeast由圖 6 可知，在酵母粉添加量為 12.5g/L，牛肉膏 17.5g/L 時，酵母菌生長濃著 VB1和果糖添加濃度的增加均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。VB1添加量在 0.7g/L

圖 6 VB1添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 6 Effects of interaction of VB1addition and fructose addition on yeast growth圖 7 酵母粉添加量和果糖添加量交互作用對酵母菌生長的影響Fig. 7 Effect of the interaction between yeast powder and fructose addition on the growth of yeas
【參考文獻】

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本文編號：2885544