【摘要】：本研究以不同生長階段的中國荷斯坦奶公牛為試驗動物,研究了日糧粗精比和粗飼料長度對奶公犢采食量、消化率、瘤胃發(fā)酵和糞便微生物菌群的影響;不同日糧蛋白水平對青年奶公牛氮代謝、瘤胃發(fā)酵、微生物蛋白合成和生長性能的影響及不同日糧精料水平對荷斯坦育肥牛生長性能、胴體性狀和肉品質(zhì)的影響。這為我國奶公牛從斷奶到屠宰各養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提供具有實際價值的飼料搭配策略。試驗一研究不同日糧粗精比和粗飼料長度對營養(yǎng)物質(zhì)采食量、消化率、血液指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵以及糞便微生物菌群的影響。將試驗選擇的28頭平均體重156.8 ± 33.4kg荷斯坦奶公犢隨機分配到2 × 2雙因素處理組中:全長(WL)+低F:C(50:50),全長+高F:C(65:35),切短(SL)+低F:C(50:50)以及切短+高F:C(65:35)。試驗結(jié)果表明,干物質(zhì)和有機物攝入量隨著日糧粗精比和粗飼料長度(FL)增加而增加(P0.05),全長羊草組提高了犢牛中性洗滌纖維消化率(PP0.01)。血液中膽固醇(P0.01),瘦素(P0.05)和生長激素(P0.01)濃度隨著日糧粗精比增加而顯著上升。血液中甘油三酯和生長激素濃度隨著日糧粗飼料長度下降而顯著上升(P0.01),而胰島素濃度下降(P0.05)。飼喂低粗精比日糧的犢牛瘤胃pH值顯著低于高粗精比日糧處理組(P0.05)。增加日糧粗精比能夠顯著提高瘤胃液乙酸(P0.05)和乙酸/丙酸比例(P0.01)。飼喂全長草和高粗精比日糧的犢牛,其糞便中乳酸菌(Lactobacillus)含量較高,而大腸桿菌(Escherichia coli)含量顯著較低(P0.05)。飼喂高粗精比日糧的犢牛糞便中沙門氏菌(Salmonella)含量顯著較低(P0.05)。與全長組相比,飼喂切短羊草日糧組的犢牛糞便評分較低(即較高的腹瀉率)(P0.05)。DGGE條帶和豐度(S)受到日糧粗精比和長度的互作效應(yīng)影響,在全長組+高粗精比日糧處理組中它們的值顯著高于其它三個處理組(P0.05)。綜合上述結(jié)果,在本研究條件下,我們發(fā)現(xiàn)全長草+高粗精比(65:35)日糧對于奶公犢最為合適。試驗二研究不同日糧蛋白水平對青年荷斯坦奶公牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率、氮代謝、血液生化指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵、微生物蛋白合成以及生長性能的影響。將試驗用21頭9月齡,平均體重277±1].2kg荷斯坦青年公牛隨機分配到3個日糧處理組中,分別為:低蛋白(LCP;10.21%CP),中蛋白(MCP;12.35%CP)和高蛋白(HCP;14.24%CP)。試驗混合日糧自由采食。試驗結(jié)果表明粗蛋白攝入量、血液尿素氮、氮攝入量、總氮分泌、氮平衡以及可消化氮沉積率隨著日糧蛋白水平提高而線性提高(P0.05)。飼喂MCP和HCP日糧的牛,瘤胃液pH值和氨態(tài)氮濃度顯著高于采食LCP日糧的處理組(P0.05)。采食HCP日糧的公牛瘤胃液微生物蛋白水平,乙酸,丙酸,丁酸以及總揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著高于采食LCP日糧的處理組(P0.05)。此外,提高日糧蛋白水平顯著提高奶公牛最終體重,平均日增重,增重/飼料采食量,體高(及增量)和腰圍增量(P0.05)。本研究表明瘤胃pH值與粗蛋白消化率呈正相關(guān)(r = 0.78),而與干物質(zhì)消化率(r =-0.80)和總揮發(fā)性脂肪酸(r =-0.76)呈負相關(guān)(P0.05)。瘤胃細菌蛋白水平與干物質(zhì)消化率(r = 0.82)及粗蛋白消化率(r= 0.80)呈顯著正相關(guān)(P0.01)。對于氮代謝參數(shù),總氮損失與粗蛋白采食量(r = 0.90)和瘤胃氨態(tài)氮濃度(r = 0.82)呈正相關(guān)關(guān)系(P0.01)。此外,氮平衡與粗蛋白采食量(r = 0.97,P0.01)和瘤胃氨態(tài)氮濃度(r = 0.79)呈正相關(guān),而與總氮損失(r =-0.77)呈顯著負相關(guān)(P0.05)。因此,在本試驗條件下,飼喂高蛋白日糧對生長期荷斯坦奶公牛來說是最佳的。試驗三研究不同日糧精料水平對荷斯坦育肥牛營養(yǎng)物質(zhì)攝入量,血液生化指標(biāo),胴體性狀以及肉品質(zhì)的影響。將試驗用24頭平均體重398.5 ±27.9 kg荷斯坦育肥牛隨機分配到兩個日糧處理組中,分別為低精料組(LC;35:65)和高精料組(HC;65:35)。干物質(zhì)和粗蛋白采食量隨著日糧精料水平增加而增加,而中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維采食量降低(P0.01)。此外,飼喂高精料日糧的牛屠宰體重,胴體重和背膘脂肪厚度顯著更高一些(P0.05)。隨著精料在日糧中比例提高,牛肉剪切力值隨之顯著下降(P0.01)。飼喂高精料日糧的育肥牛背最長肌中肌內(nèi)脂肪含量比飼喂低精料日糧的要高一些(P0.01)。日糧精料水平提高可顯著降低瘤胃pH,而增加瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸,瘤胃細菌脂質(zhì)中棕櫚酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、花生酸(C20:0)、順式亞油酸(C18:2cis-9,12)、二十碳三烯酸(C20:3n-6)、飽和脂肪酸(SFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)、n-6和總脂肪酸濃度(P0.01)。在高精料飼喂條件下,瘤胃細菌脂質(zhì)中棕櫚酸(C16:0)與瘤胃pH顯著負相關(guān)(PP0.01),但在低精料條件下這種關(guān)系不顯著。低精料和高精料日糧處理組細菌多不飽和脂肪酸(PUFA)含量與瘤胃pH顯著負相關(guān)(分別為P0.05和P0.01),這表明高精料日糧飼喂加劇了這種負相關(guān)關(guān)系。本研究中,飼喂高精料日糧試驗牛背最長肌中月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕櫚酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、花生酸(C20:0)、肉豆蔻油酸(C14:lcis-9)、油酸(C18:1)、飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、n-3和總脂肪酸含量顯著較高,而多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸(PUFA/SFA)比例較低(P0.01)。背最長肌中棕櫚酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)和油酸(C18:1)與背膘厚、肌內(nèi)脂肪含量、瘤胃液乙酸、丙酸、總揮發(fā)性脂肪酸含量、瘤胃細菌脂質(zhì)中棕櫚酸(C16:0)、順式亞油酸((C18:2cis-9,12)、總脂肪酸、血漿葡萄糖、甘油三酯濃度呈顯著正相關(guān)關(guān)系,而與瘤胃pH負相關(guān)(P0.05)。而牛肉中飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)和總脂肪酸含量與背膘厚、肌內(nèi)脂肪含量、瘤胃液乙酸、總揮發(fā)性脂肪酸、瘤胃細菌脂質(zhì)中棕櫚酸(C16:0)、飽和脂肪酸(SFA)、總脂肪酸、血漿葡萄糖、甘油三酯濃度呈正相關(guān),而與瘤胃pH呈負相關(guān)關(guān)系(P0.05)。本研究的整體結(jié)果表明,提高精料在日糧中的比例,對荷斯坦奶公牛胴體性狀以及脂肪酸含量有改善作用。
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：S823.5
【圖文】：

圖１－１我國牛肉產(chǎn)量與消費量變動趨勢邐１逡逑圖１－２日糧中碳水化合物在反芻動物體內(nèi)降解示意圖邐４逡逑圖１－３日糧中粗蛋白及非蛋白氮在反芻動物體內(nèi)降解示意圖邐８逡逑圖２－１叕便評分邐１８逡逑圖２－２犢牛直腸內(nèi)容物細菌１６ＳＲＤＮＡ邋（Ｖ３）基因片段ＰＣＲ擴增圖邐１９逡逑圖２－３⑴ＤＧＧＥ條?

類便評分：在整個試驗期中，每天早晨飼喂后對試驗牛的排便狀況連續(xù)觀察６０分鐘。根據(jù)逡逑Ｉｒｅｌａｎｄ－Ｐｅｉｒｙ＆邋Ｓｔａｌｌｉｎｇｓ邋（１９９３）所描述的，對新鮮類便進行評估并給予分數(shù)值（表２－２）�；诒惧义涎绣扯x的糞便評分差異見圖２－１。逡逑在本試驗期末，每個處理組選擇３頭牛采集糞便樣品。在距離肛門的直腸內(nèi)部１０邋ｏｎ處的壺逡逑腹部，無菌采集^~便樣品（＞１００邋ｇ），置于－４０邋°Ｃ保存后，盡快轉(zhuǎn)移至實驗室進行后續(xù)測定。每逡逑個糞便樣品分為兩份（每份＞邋５０邋ｇ），第一份用稀釋培養(yǎng)法測定主要細菌數(shù)量，第二份用逡逑ＰＣＲ／ＤＧＧＥ技術(shù)分析微生物菌群。逡逑表２－２糞便評分標(biāo)準逡逑Ｔａｂｉｃ邋２－２邋Ｆｅｃａｌ邋ｓｃｏｒｅ邋ｃｒｉｔｅｒｉａ逡逑糞便觀察邋Ｖｉｓｕａｌ邋ｏｂｓｅｒｖａｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｆｅｃｅ邐評分邋Ｓｃｏｒｅ逡逑液態(tài)，向周圍飛濺，易流動，無固定形狀邐１逡逑較粘稠，攤成一堆，無固液分開現(xiàn)象邐２逡逑基本成型但不夠硬，流動很緩慢邐３逡逑外形干燥堅硬，呈棒狀或條狀邐４邐逡逑注：參照邋Ｉｒｅｌａｎｄ－Ｐｅｒｒｙ＆邋Ｓｔａｌｌｉｎｇｓ邋Ｕ９９３）描述的方法。逡逑各種^~便評分的直觀拍攝圖片如圖２－１所示。逡逑１．０＜評分＜３．０表示輕微腹瀉：評分１．０表示出現(xiàn)腹瀉。逡逑大麻桿苗

３．６日糧ＦＬ和Ｆ：ｃ對奶公櫝直麻微生物多樣性的影響逡逑日糧和對直腸內(nèi)容物微生物ＤＧＧＥ條帶數(shù)量和多樣性指數(shù)（Ｈ，邋Ｓ，邋Ｅ）的影響見表２－６及逡逑圖２－３。條帶數(shù)受日糧Ｆ：Ｃ和ＦＬ互作影響，其數(shù)量在ＷＬ＋氋Ｆ：Ｃ曰糧處理組中顯著高于其逡逑它處理組（／＾。仍）。香農(nóng)（Ｓｈａｎｎｏｎ－Ｗｉｅｎｅｒ）指數(shù)值有隨著日糧ＦＬ增加而增加的趨勢（Ｐ邋＝邋０．０６）。逡逑菌群豐度（Ｓ）受到日糧粗詞料長度和粗精比互作的顯著影響（Ｐ＜０．０５）。逡逑各日糧處理組犢牛直腸內(nèi)容物微生物ＤＧＧＥ圖像相似性指數(shù)見圖２－３。ＤＧＧＥ相似性圖像逡逑可以分為兩簇

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前5條

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本文編號：2799808