【摘要】：我國草食性家畜的飼養(yǎng)正經(jīng)歷由“低質(zhì)粗飼料+高精料”向“優(yōu)質(zhì)飼草+低精料”模式的轉(zhuǎn)變,養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變對草產(chǎn)業(yè)亦產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)品的開發(fā)及其配套利用技術(shù)的研發(fā),是草食家畜安全高效生產(chǎn)的必然需求。就我國肉牛生產(chǎn)而言,目前呈現(xiàn)區(qū)域化布局、規(guī)�；l(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新格局,然而,草產(chǎn)業(yè)與新型養(yǎng)殖業(yè)之間還未達(dá)到協(xié)同發(fā)展,新型飼草產(chǎn)品在畜牧生產(chǎn)過程中的飼用理論及配套技術(shù)還不完善。應(yīng)用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)原理,實施肉牛營養(yǎng)工程調(diào)控技術(shù),是肉牛集約化養(yǎng)殖提質(zhì)增效的有效途徑。為此,本研究于黃土高原丘陵溝壑區(qū)草地農(nóng)業(yè)示范區(qū),通過對肉牛生產(chǎn)系統(tǒng)草產(chǎn)品營養(yǎng)評定及其育肥效果的系統(tǒng)研究,旨在完善裹包青貯等優(yōu)質(zhì)飼草的營養(yǎng)參數(shù)及其育肥肉牛的配套技術(shù),并探究青貯組合型飼糧調(diào)控肉牛營養(yǎng)的機(jī)理,為商品化青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的科學(xué)應(yīng)用提供理論與技術(shù)支撐。以研究區(qū)玉米、燕麥、苜蓿拉伸裹包青貯及苜蓿干草為研究材料,進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)及組合效應(yīng)研究,并基于此配合全混合日糧,開展肉牛飼養(yǎng)、消化及屠宰試驗。飼料的肉牛體外瘤胃發(fā)酵性能及組合效應(yīng)采用體外法進(jìn)行,各種組合分別為:C_1(50%玉米青貯+50%燕麥青貯)、C_2(50%玉米青貯+50%苜蓿青貯)、C_3(80%玉米青貯+20%苜蓿干草)、C_4(50%燕麥青貯+50%苜蓿干草)、C_5(70%玉米青貯+10%燕麥青貯+20%苜蓿青貯)、C_6(65%玉米青貯+15%燕麥青貯+25%苜蓿青貯)和C_7(50%玉米青貯+20%燕麥青貯+30%苜蓿青貯)。肉牛比較育肥試驗選取西門塔爾公牛(440.5±3.5kg)30頭,隨機(jī)分成2組,分別飼喂單一玉米青貯型TMR(SS組)和青貯組合(玉米青貯、苜蓿青貯、燕麥青貯)型TMR(MS組),進(jìn)行為期180天的育肥試驗,分為P1(第1~60天)、P2(第61~120天)、P3(第121~180天)3個階段,同時每組動物于3個階段依據(jù)不同生長期營養(yǎng)需求調(diào)整飼糧配方。于每個階段中期利用酸不溶灰分法進(jìn)行消化試驗,并在第60天、第120天、第180天進(jìn)行稱重、采集血液和瘤胃液。育肥試驗結(jié)束后,每組選擇接近平均體重的6頭肉牛進(jìn)行屠宰試驗,取右側(cè)背最長肌用于肉品質(zhì)指標(biāo)、營養(yǎng)成分和肌肉組織學(xué)特性測定;另外,每組分別采集4頭試驗動物胃腸道各區(qū)段和腎臟部位組織樣和切片樣,利用HE染色技術(shù)探究胃腸道各區(qū)段組織學(xué)形態(tài)變化。通過實時熒光定量(RT-qPCR)技術(shù)測定胃腸道不同區(qū)段及腎臟部位營養(yǎng)素轉(zhuǎn)運(yùn)載體mRNA水平表達(dá)量。得到以下主要研究結(jié)果:(1)肉牛瘤胃體外發(fā)酵實驗結(jié)果表明:在3h、6h、9h、12h、24h、36h和48h時間點(diǎn)的產(chǎn)氣量(GP),單一飼草組,玉米青貯最高,苜蓿青貯最低(P0.05)。體外培養(yǎng)48h后,單一飼料中玉米青貯的干物質(zhì)消失率(DMD)顯著的高于其他3種(P0.05);培養(yǎng)液的pH各組間差異顯著(P0.05);氨態(tài)氮(NH_3-N)濃度燕麥青貯最高(P0.05)。7種組合的DMD以C_2顯著低于C_5和C_7(P0.05);NH_3-N的濃度C_1與C_2顯著高于其他5種(P0.05)。4種單一粗飼料的總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)為玉米青貯顯著高于苜蓿青貯和干草(P0.05);7種組合的TVFA濃度C_2和C_4顯著低于C_5和C_6(P0.05)。(2)青貯型TMR對肉牛生產(chǎn)性能和血液參數(shù)的影響結(jié)果表明:整個試驗期,兩組的ADFI及F/G均在試驗后期顯著高于前期(P0.05);MS組ADG較SS組提高8.6%,MS組的F:G較SS組降低23.65%;MS組較SS組肉牛育肥方式更有利于降低因飼糧轉(zhuǎn)換而造成的應(yīng)激。(3)青貯型TMR對肉牛養(yǎng)分利用的影響結(jié)果表明:整個試驗期,NDF和ADF消化率兩組均為P2、P3期顯著高于P1期(P0.05)。PepT1mRNA和PepT2mRNA在瘤胃中的表達(dá)量均為SS組高于MS組(P0.01)。(4)青貯型TMR育肥肉牛的減排效應(yīng)結(jié)果表明:三期的平均甲烷排放量、平均日排糞量和平均糞氮排出量MS組較SS組分別降低33.2%、11.5%和12.5%。(5)青貯型TMR對育肥肉牛胃腸道微生態(tài)的影響結(jié)果表明:整個試驗期,在P2期和P3期均為MS組(3.22mg/dl和4.33mg/dl)低于SS組(9.63mg/dl和13.45mg/dl)(P0.01);隨著育肥時間的延長,SS組總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度和丙酸比例增加(P0.05),在P1期,TVFA濃度和丙酸比例為MS組高于SS組(P0.01)。形態(tài)學(xué)結(jié)果顯示,十二指腸的內(nèi)環(huán)肌層厚度MS組高于SS組(P0.05),回腸的絨毛長度和隱窩高度比值(V/C)MS組高于SS組(P0.05)。MS組的瘤胃微生物ACE指數(shù)隨著育肥期的延長呈線性增加(P0.05);Bacteroidetes和Firmicutes為三個階段的優(yōu)勢菌門;Prevotella1和Rikenellaceae_RC9_gut_group為三個階段的優(yōu)勢菌屬。(6)青貯型TMR對育肥肉牛屠宰性能和肉品質(zhì)的影響結(jié)果表明:眼肌面積MS組高于SS組(P0.05);MS組結(jié)締組織含量低于SS組(P0.05);且組氨酸含量MS組高于SS組(P0.05),兩組間背最長肌的脂肪酸構(gòu)成無顯著差異(P0.05)。綜上所述,本研究條件下玉米青貯、燕麥青貯、苜蓿干草、苜蓿青貯的肉牛瘤胃體外產(chǎn)氣量、動力學(xué)參數(shù)及對應(yīng)瘤胃發(fā)酵參數(shù)存在顯著差異,以綜合組合效應(yīng)值(MFAEI)高低為依據(jù),50%燕麥青貯+50%苜蓿干草的組合相對較好。青貯組合型TMR育肥肉牛,相較單一玉米青貯TMR有利于提高平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率,降低了排糞量及甲烷排放量。青貯組合型TMR長期育肥肉牛更有利于降低因飼糧轉(zhuǎn)換而造成的應(yīng)激,且使得小腸更有利于養(yǎng)分的吸收利用;提高了育肥期總揮發(fā)性脂肪酸濃度,長期育肥肉牛對瘤胃微生物區(qū)系無根本性影響;此外,青貯組合型TMR育肥肉�？山档捅匙铋L肌結(jié)蹄組織含量、增加組氨酸含量改善氨基酸構(gòu)成。
【圖文】：

中巴西（210 萬噸）、印度（166.5 萬噸）、澳大利亞（163 萬噸肉進(jìn)口量超過 20 萬噸的國家有 9 個，中國（120 萬噸）位居第（83.5 萬噸）和中國香港（56 萬噸）。已成為世界第三大牛肉生產(chǎn)國，截至 2018 年 12 月，我國屠宰肉噸，胴體總產(chǎn)量約為 703 萬噸，凈肉產(chǎn)量約 620 萬噸，牛肉產(chǎn)，城鄉(xiāng)居民人均購買量為 2kg 左右；牛肉進(jìn)口貿(mào)易量合計 103.9同期增加34.38萬噸；牛肉凈進(jìn)口量（103.94萬噸）是2017年同期 1.5 倍，增加量為 34.43 萬噸（數(shù)據(jù)來源：World Markets and T國牛肉進(jìn)口量亦在大幅增加，進(jìn)口價格持續(xù)走高。我國進(jìn)口的牛（18.99 萬噸）、烏拉圭（14.16 萬噸）、阿根廷（9.81 萬噸）、澳噸）及新西蘭（7.24 萬噸），占比分別為 30%、22%、15%、17%拿大及智利也是我國牛肉進(jìn)口國。因此，面對肉牛及產(chǎn)品日益嚴(yán)肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的困難和挑戰(zhàn)，，在推進(jìn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，需以極應(yīng)對、綜合施策，通過持續(xù)品種選育、養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變、市場經(jīng)措施，改善我國肉牛高質(zhì)量、可持續(xù)性的發(fā)展。

圖 1-2 2018 年世界牛肉進(jìn)口量（萬噸）Fig 1-2 World beef import in 2018(10,000 tons)圖 1-3 2018 年世界牛肉產(chǎn)量（萬噸）Fig 1-3 World beef production in 2018(10,000 tons)北地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
【學(xué)位授予單位】：蘭州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S823.5

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本文編號：2698381