【摘要】：為研究番茄渣青貯過程中品質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律,選用鮮番茄渣進(jìn)行青貯,分別于發(fā)酵的第1、2、3、5、7、10、15、30、45和60d取樣進(jìn)行感官評(píng)定及pH、乳酸、揮發(fā)性脂肪酸和營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。結(jié)果表明:在整個(gè)青貯過程中,番茄渣青貯飼料感官評(píng)定等級(jí)均達(dá)到優(yōu)等;不同青貯時(shí)間,番茄渣青貯飼料pH差異不顯著(P0.05),乳酸、乙酸、丁酸等質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著(P0.05),粗蛋白(CP)和中性洗滌纖維(NDF)質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異顯著(P0.05);隨著青貯發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng),乳酸和乙酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)先上升后趨于穩(wěn)定的趨勢(shì),丁酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)整體表現(xiàn)下降的趨勢(shì);番茄渣經(jīng)青貯后CP和NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)上升�？梢�,在本試驗(yàn)條件下,青貯可提高番茄渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,改善番茄渣的飼用價(jià)值,解決番茄渣貯藏的難題。

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