【摘要】：為研究番茄渣青貯過程中品質的動態(tài)變化規(guī)律,選用鮮番茄渣進行青貯,分別于發(fā)酵的第1、2、3、5、7、10、15、30、45和60d取樣進行感官評定及pH、乳酸、揮發(fā)性脂肪酸和營養(yǎng)成分的測定。結果表明:在整個青貯過程中,番茄渣青貯飼料感官評定等級均達到優(yōu)等;不同青貯時間,番茄渣青貯飼料pH差異不顯著(P0.05),乳酸、乙酸、丁酸等質量分數(shù)差異顯著(P0.05),粗蛋白(CP)和中性洗滌纖維(NDF)質量分數(shù)差異顯著(P0.05);隨著青貯發(fā)酵時間的延長,乳酸和乙酸質量分數(shù)呈現(xiàn)先上升后趨于穩(wěn)定的趨勢,丁酸質量分數(shù)整體表現(xiàn)下降的趨勢;番茄渣經青貯后CP和NDF質量分數(shù)上升�？梢�,在本試驗條件下,青貯可提高番茄渣的營養(yǎng)價值,改善番茄渣的飼用價值,解決番茄渣貯藏的難題。

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