【摘要】：為探明散養(yǎng)體系下地方品種壩上長(zhǎng)尾雞與海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分是否存在差異,明確飼養(yǎng)方式在蛋品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分中的作用,在河北省沽源縣長(zhǎng)梁鄉(xiāng)5個(gè)自然村共選取12個(gè)養(yǎng)殖戶(相當(dāng)于12個(gè)重復(fù)),每戶各放養(yǎng)20只壩上長(zhǎng)尾雞和20只海蘭褐商品代蛋雞雞雛。在蛋雞40周齡時(shí),收集3日內(nèi)的新鮮雞蛋,每戶40個(gè)(壩上長(zhǎng)尾雞20個(gè),海蘭褐20個(gè)),共計(jì)480個(gè),進(jìn)行脂肪酸、膽固醇、微量元素、V_A、V_E、V_(B1)和V_(B2)分析,以及雞蛋品質(zhì)測(cè)定和雞蛋中的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和鈣磷分析。結(jié)果:兩個(gè)品種在散養(yǎng)條件下,蛋重、蛋白高度、蛋殼強(qiáng)度、蛋白和蛋黃比例均存在顯著差異(P0.05);兩品種雞蛋中脂肪酸或不飽和脂肪酸的含量均沒(méi)有顯著差異(P0.05);脂溶性V_A和V_E在兩品種雞蛋中沒(méi)有顯著差異(P0.05),而V_(B1)和V_(B2)在壩上長(zhǎng)尾雞雞蛋中的含量顯著高于海蘭褐雞蛋(P0.05);壩上長(zhǎng)尾雞雞蛋的水分含量低于海蘭褐蛋雞,鋅含量顯著高于海蘭褐蛋雞(P0.05)。研究表明:散養(yǎng)體系下,除雞蛋V_(B1)、V_(B2)含量外,壩上長(zhǎng)尾雞與海蘭褐蛋雞雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有顯著差異。
[Abstract]:in ord to find out that difference between the quality and the nutritional components of the egg quality and the nutritional components of the long tail chicken and the brown egg in the local variety dam in the distribution system, the effect of the feeding mode in the quality of the eggs and the nutrient components is clearly defined, A total of 12 farmers (equivalent to 12 replicates) were selected in 5 natural villages in Changliang Township, the county, Hebei, Hebei Province. At the age of 40 weeks, fresh eggs were collected for 3 days,40 of each household (20 of the long tail-tailed chickens on the dam,20 in the sea and 20 in the sea), and 480 were used for the analysis of fatty acid, cholesterol, trace elements, V _ A, V _ E, V _ (B1) and V _ (B2), as well as the determination of egg quality and the dry matter and crude protein in the egg. Analysis of crude fat and calcium and phosphorus. Results: There was a significant difference in egg weight, egg weight, protein level, egg shell strength, protein and egg yolk ratio in two varieties (P0.05), and there was no significant difference in the content of fatty acid or unsaturated fatty acid in the two varieties (P0.05). The fat-soluble V _ A and V _ E were not significantly different from those of the two varieties (P0.05), while the content of V _ (B1) and V _ (B2) in the eggs of the long-tailed chicken in the dam was significantly higher than that of the white-tail-brown egg (P0.05); the water content of the eggs of the long-tailed chicken in the dam was lower than that of the yellow-brown layer (P0.05). The results showed that there was no significant difference in the nutritional components of egg V _ (B1) and V _ (B2) except the content of V _ (B1) and V _ (B2).
【作者單位】： 河北科技師范學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院;
【基金】：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)攻關(guān)計(jì)劃(15226302D) 河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)
【分類號(hào)】：S831.4

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2498070