【摘要】：旨在研究飼糧中添加蝦青素復(fù)合添加劑對肉雞生長性能及雞肉品質(zhì)的影響。選用1日齡愛拔益加(AA)肉雞500只,隨機分為4組,每組設(shè)5個重復(fù),每個重復(fù)25只雞,其中:Ⅰ組為對照組,Ⅱ~Ⅳ組為試驗組,分別添加蝦青素復(fù)合添加劑0、0.5%、1%和1.5%,試驗期42 d。結(jié)果:試驗Ⅲ組和Ⅳ組的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于對照組(P0.05),而Ⅲ和Ⅳ組之間差異不顯著(P0.05)。各試驗組與對照組相比,肌肉亮度(L*)、紅度(a*)顯著提高(P0.05),黃度(b*)、滴水損失率、蒸煮損失率和剪切力差異不顯著(P0.05),Ⅲ和Ⅳ組p H24h值下降速度顯著降低(P0.05)。結(jié)果提示,肉雞飼糧中添加蝦青素復(fù)合添加劑可以提高其生長性能和改善雞肉品質(zhì),添加量以1%為宜。
[Abstract]:......
【作者單位】： 安陽工學院生物與食品工程學院;河南省滑縣畜牧局;
【基金】：安陽工學院2015年度�？蒲谢�(YJJ2015010) 安陽市2015年科技攻關(guān)項目(20150715084) 安陽工學院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程重點學科建設(shè)項目(20136902)
【分類號】：S831.5

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