【摘要】：選用初始體質(zhì)量(61.4±1.4)kg相近的長(zhǎng)白閹公豬28頭,隨機(jī)分為4個(gè)處理組,每個(gè)處理組7個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1頭豬,飼養(yǎng)期45d。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)1、2、3組分別在日糧中添加40、80、120mg/kg的氨基酸螯合鋅。結(jié)果表明:與對(duì)照組相比,3個(gè)試驗(yàn)組均可顯著提高瘦肉率、胴體斜長(zhǎng)、45min肉色(P0.05);試驗(yàn)2、3組的24hpH值顯著提高(P0.05)。試驗(yàn)3組棕櫚酸和硬脂酸含量均顯著高于其他組(P0.05);試驗(yàn)3組花生酸含量顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)1組(P0.05);各試驗(yàn)組花生-烯酸含量顯著低于對(duì)照組(P0.05);試驗(yàn)2、3組二十四碳-烯酸含量顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)1組(P0.05)。添加氨基酸螯合鋅可提高鈉鉀泵運(yùn)轉(zhuǎn)能力(P0.05);肌肉中Mg、Ca和Cu含量隨著氨基酸螯合鋅添加量的提高呈峰值規(guī)律,分別在添加量為40、80、40mg/kg時(shí)達(dá)到峰值(P0.05);鋅含量隨氨基酸螯合鋅添加量的提高而升高,各組之間無(wú)顯著性差異。結(jié)果表明,日糧中添加氨基酸螯合鋅可提高長(zhǎng)白肥育豬的屠宰性能,改善肌肉飽和脂肪酸含量,且對(duì)不飽和脂肪酸組成具有一定的影響,提高機(jī)體鈉鉀轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)能,加強(qiáng)Mg、Ca和Cu在肌肉中的沉積效率。
[Abstract]:Twenty-eight Landrace castrated boars with the initial body weight of (61.4 鹵1.4) kg were randomly divided into 4 treatment groups with 7 replicates in each treatment group and 1 pig per replica for 45 days. The control group was fed with basic diet and the control group was fed with 40 ~ 80120mg / kg zinc amino acid chelate in the diet. The results showed that compared with the control group, the lean meat percentage, carcass slant length and 45min color were significantly increased in the three experimental groups (P0.05), and the 24hpH value of the 3 groups in experiment 2 (P0.05) was significantly higher than that in the control group. The contents of palmitic acid and stearic acid in trial group 3 were significantly higher than those in other groups (P0.05), and the contents of arachidonic acid in group 3 were significantly higher than those in control group and group 1 (P0.05). The content of arachidonic acid in each trial group was significantly lower than that in control group (P0.05), and the content of 24 carbon-enoic acid in group 2 was significantly higher than that in control group and group 1 (P0.05). The content of Mg,Ca and Cu in muscle showed a peak pattern with the increase of zinc content of amino acid chelate, which reached the peak value at 40 mg / kg of 40 mg / kg of zinc chelate (P05), and the content of Mg,Ca and Cu in muscle increased with the increase of zinc content of amino acid chelate (P0.05). The content of zinc increased with the increase of zinc content of amino acid chelate, but there was no significant difference among the groups. The results showed that dietary supplementation of zinc chelate with amino acids could improve slaughter performance, muscle saturated fatty acid content, unsaturated fatty acid composition, sodium and potassium transport function and Mg,. Deposition efficiency of Ca and Cu in muscle.
【作者單位】： 湖南省畜牧獸醫(yī)研究所;湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目(31401097) 湖南省科技重大專項(xiàng)資助項(xiàng)目(2014NK3036)
【分類號(hào)】：S828.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2404896