【摘要】：微藻是多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)的優(yōu)質(zhì)來源,富含人體所需的多種必需脂肪酸。本課題旨在從自然界中篩選出能高產(chǎn)PUFAs的藻種,并通過營養(yǎng)脅迫對藻株進行培養(yǎng),研究其脂代謝的變化,進一步促進藻株積累PUFAs。同時對篩選出的藻株進行擴大培養(yǎng),添加于雞飼料中,研究微藻對雞蛋品質(zhì)的改善作用。本課題從來自中國西北部的29份樣品中共分離432株微藻,通過尼羅紅染色法初步篩選,油脂含量測定與脂肪酸組分分析二次篩選,最終篩選出一株富含PUFAs的藻株S7-M11,其油脂含量占干重的48.32%,PUFAs占總脂肪酸組分的22.19%,經(jīng)分子生物學鑒定,藻株S7-M11與新月筒柱藻同源性高達98%。對藻株S7-M11進行營養(yǎng)脅迫培養(yǎng),研究表明,氮充足條件能促進藻細胞生物質(zhì)積累,并且能使PUFAs在總脂肪酸中的比例提高12.17%,氮缺乏條件會抑制細胞生長,能促進中性脂積累。磷充足條件主要促進藻細胞中單不飽和脂肪酸的積累,而磷缺乏條件在促進中性脂積累的同時,也能使C20:5、C22:5等長鏈多不飽和脂肪酸的比例得以提升。鐵充足條件能促進藻細胞積累油脂,主要提高飽和脂肪酸的百分含量;而鐵缺乏條件能使藻細胞PUFAs百分含量升高26.84%,其C18:3,C20:4,C20:5三種重要PUFAs的百分含量均有提升。將藻株S7-M11,小球藻C4和裸藻E8分別添加于雞飼料進行實驗。結(jié)果表明,三株藻添加于雞飼料中不影響蛋雞生產(chǎn)性能以及雞蛋品質(zhì),但能夠?qū)⒌包S顏色提高5-7個色度,并且提高蛋黃中PUFAs占總脂肪酸的比例。三種供試藻株中,S7-M11的效果對蛋黃中PUFAs的提高作用最為明顯,該組蛋黃中ω-6 PUFAs與ω-3 PUFAs分別提高了 18.56%與77.57%,并且α-亞麻酸,花生四烯酸和二十二碳六烯酸三種重要的PUFAs均有提高。
[Abstract]:Microalgae is a good source of polyunsaturated fatty acids (polyunsaturated fatty acids,PUFAs), rich in human essential fatty acids. The purpose of this study was to screen algae species with high PUFAs production from nature, and to culture algae strains under nutrient stress, to study the changes of lipid metabolism and to further promote the accumulation of PUFAs. in algae strains. At the same time, the selected algae strain was expanded and added to chicken feed to study the effect of microalgae on egg quality. A total of 432 strains of microalgae were isolated from 29 samples from northwestern China. A strain S7-M11, which was rich in PUFAs, was screened by the method of Nile red staining, the determination of oil content and the analysis of fatty acid composition. Its oil content accounted for 48.32% of the dry weight and the PUFAs accounted for 22.19% of the total fatty acids. The molecular biological identification showed that the homology of the algae strain S7-M11 and the Puccinia caterpillar was as high as 98%. The nutrient stress culture of algae strain S7-M11 showed that nitrogen sufficient condition could promote biomass accumulation of algal cells and increase the proportion of PUFAs in total fatty acids by 12.17%. Nitrogen deficiency could inhibit cell growth. It can promote the accumulation of neutral lipid. Phosphorus sufficient condition mainly promoted the accumulation of monounsaturated fatty acids in algal cells, while phosphorus deficiency promoted the accumulation of neutral lipid and increased the proportion of long chain polyunsaturated fatty acids such as C20: 5 and C22: 5. Iron sufficient condition could promote the accumulation of oil in algal cells and increase the percentage of saturated fatty acids. Iron deficiency could increase the PUFAs content of algal cells by 26.84%, and C18: 3, C20: 4, C20: 5, all had an increase in the content of C18: 3, C20: 4, C20: 5. Chlorella sp. S7-M11, Chlorella vulgaris C4 and E8 were added to chicken feed respectively. The results showed that the growth performance and egg quality of laying hens were not affected by the addition of three algae, but the color of egg yolk was increased by 5-7 colors, and the proportion of PUFAs in egg yolk to total fatty acid was increased. The effect of S7-M11 on the increase of PUFAs in yolk was the most obvious among the three tested algae strains. 蠅 -6 PUFAs and 蠅 -3 PUFAs in egg yolk were increased by 18.56% and 77.57%, respectively, and 偽 -linolenic acid was also found in egg yolk. Arachidonic acid and 22 carbohexaenoic acid are three important PUFAs.
【學位授予單位】：北京化工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S831.5;Q949.2

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本文編號：2355843