【摘要】：本研究以生長后期的商品白羽肉雞為研究對象,考察苯乙醇胺A對肉雞生長性能、屠宰性能、肌肉品質(zhì)及健康的影響,研究了苯乙醇胺A在肉雞體內(nèi)的殘留、消除規(guī)律,為正確認識乙醇胺A提供理論依據(jù),為相關(guān)風(fēng)險評估提供技術(shù)指導(dǎo)。試驗一苯乙醇胺A在肉雞體內(nèi)的殘留和消除規(guī)律研究本試驗旨在研究苯乙醇胺A對肉雞的生產(chǎn)性能和健康狀況的影響,考察苯乙醇胺A在肉雞體內(nèi)的殘留分布規(guī)律和殘留消除規(guī)律。本試驗采用單因子隨機試驗設(shè)計,共設(shè)4個處理組,分別在后期基礎(chǔ)飼糧中添加0、10、20、40mg/kg的苯乙醇胺A。將400只21日齡AA肉公雞,按初始體重(0.812±0.006kg)無差異原則隨機分為4個處理,每個處理10個重復(fù),每個重復(fù)10只雞。試驗期為35天(21d-56d),其中,殘留期為試驗前21天(22d-42d),殘留期分別飼喂含苯乙醇胺A 0、10、20和40mg/kg的飼糧,消除期為14天(43d-56d)更換成不含苯乙醇胺A的基礎(chǔ)飼糧。在試驗第22d(42日齡),測定肉雞的生產(chǎn)性能指標和健康指標；在試驗第22d(42日齡),采集每個重復(fù)雞只的血液和組織樣,測定苯乙醇胺A的殘留量。更換飼糧后1d、2d、3d、4d、7d、14d,采集每個重復(fù)雞只的血液和組織樣,測定苯乙醇胺A的殘留量。檢測血液和組織樣中的苯乙醇胺A采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS/MS)法測定。結(jié)果表明,與對照組相比,飼糧中添加10、20mg/kg的PEA肉雞生長性能指標及死亡率影響差異不顯著(P0.05)；添加40mg/kg的PEA,極顯著提高21-42d肉雞的死亡率(4% vs.20%)(P0.01),顯著降低BW、ADG、ADFI(4.68%、4.25%、5.33%,P0.05)。與對照組相比,飼糧中添加10mg/kg PEA,對肉雞屠宰性能指標沒有顯著影響(P0.05)；添加20mg/kgPEA時,顯著提高了肉雞的屠宰率,顯著降低了肉雞的皮脂厚(P0.05)；添加40mg/kg的PEA顯著降低42d肉雞的半凈膛率和胸肌率(P0.05),對其他指標沒有顯著性影響。飼糧中添加40mg/kg PEA顯著降低肉雞胸肌PH45min、pH24h和△pH(P0.05),添加10、20和40mg/kgPEA顯著提高了肉雞胸肌的蒸煮損失(P0.05)。添加不同水平的PEA,肉雞腎臟出現(xiàn)不同程度的病理學(xué)變化,表現(xiàn)為腎小管腫脹、細胞間質(zhì)增寬、上皮細胞出現(xiàn)輕度脫落、局部萎縮等。添加10、20、40mg/kg的PEA在肉雞血液和組織中均存在殘留,其中以肺的殘留量最高,各添加組在肺中的殘留量分別達到了57.73ng/g、124.89ng/g和350.03ng/g。PEA在肉雞體內(nèi)的殘留分布為：肺肝臟腎臟胸肌血液,且各添加劑量的殘留分布規(guī)律一致。PEA在肉雞血液和組織中的含量,隨消除時間的延長逐漸得到消除,消除規(guī)律符合指數(shù)回歸,各添加劑量的消除規(guī)律一致。試驗二苯乙醇胺A在肉雞體內(nèi)的代謝規(guī)律研究本試驗旨在研究白羽肉雞一次性飼喂含PEA的飼糧后,測定血液和排泄物中苯乙醇胺A隨時間的變化曲線及其代謝產(chǎn)物。本試驗采用單因素隨機試驗設(shè)計,將20只49日齡健康A(chǔ)A肉公雞(3.892±0.156kg),按初始體重?zé)o差異原則,隨機分為2處理,每個處理10只雞,單籠飼養(yǎng)。試驗期為3天。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,試驗組飼糧在基礎(chǔ)飼糧中添加PEA 67mg/kg(按試驗一20mg/kg組一天的采食量為200g計算,每只肉雞每天攝入PEA的量為4mg,將這4mg的PEA濃縮到60g飼糧中),所有飼糧均不添加維生素和礦物元素,通過強飼法,一次性飼喂60g飼糧,記錄強飼完成時間,隨后讓肉雞自由采食基礎(chǔ)飼糧(不添加維生素),分別在強飼完成后0.5、1、1.5、2、3、5、8、12、24、48、72小時采集肉雞血液6m1；以4小時為時間間隔收集全部排泄物,收集72小時,用于測定血液和排泄物中PEA的含量。血液和排泄物中苯乙醇胺A采用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-MS/MS)法測定。排泄物中苯乙醇胺A的代謝產(chǎn)物用飛行時間質(zhì)譜(Q-TOF)法測定。結(jié)果表明,本研究找到了PEA在肉雞排泄物中的4種代謝產(chǎn)物,分別是甲基化產(chǎn)物、去甲基化產(chǎn)物、羥基化產(chǎn)物和乙�；a(chǎn)物。PEA在肉雞血液中的累積曲線呈現(xiàn)雙峰,分別在3h和8h達到峰值,且第二個峰值高于第一個峰值,半衰期為3.504±0.654h。PEA在肉雞排泄物中的排泄曲線也呈現(xiàn)雙峰,分別在8h和16h處達到峰值,且第二個峰值高于第一個峰值。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：S859.84

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本文編號：2347851