【摘要】：雞蛋營養(yǎng)豐富,其蛋黃中含有較高的膽固醇。人們?nèi)粘z入過量的膽固醇易引起動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等心腦血管疾病,因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)中開發(fā)低膽固醇雞蛋具有重要的理論實踐價值。通過在飼糧中添加紫花苜蓿、綠茶、中草藥添加劑、乳酸菌以及微量元素等方法能夠有效降低雞蛋中的膽固醇含量。論文從營養(yǎng)途徑方面綜述了國內(nèi)外學(xué)者在降低雞蛋中膽固醇含量方面的最新研究成果及其調(diào)控機制,從而為生產(chǎn)低膽固醇雞蛋提供理論實踐參考。
[Abstract]:Eggs are rich in nutrition and contain high cholesterol in their yolks. Excessive cholesterol intake can lead to cardiovascular and cerebrovascular diseases such as atherosclerosis, hypertension and coronary heart disease. Therefore, the development of low-cholesterol eggs in animal husbandry has important theoretical and practical value. By adding alfalfa, green tea, Chinese herbal medicine additives, lactic acid bacteria and trace elements into the diet, the cholesterol content in eggs can be effectively reduced. In this paper, the latest research results and regulation mechanism of reducing cholesterol content in eggs by domestic and foreign scholars are reviewed from the point of view of nutritional pathway, thus providing theoretical and practical reference for the production of low-cholesterol eggs.
【作者單位】： 天津農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué)學(xué)院;
【基金】：天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目(201604050) 天津市“131”創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次人選資助項目(津人才[2016]2號) 天津市創(chuàng)新人才推進計劃“青年科技優(yōu)秀人才”人選資助項目(2014QN032)
【分類號】：S831.5

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