【摘要】：為了測(cè)試通江黃牛的體尺性狀和產(chǎn)肉性能,并與四川本地黃牛改良牛進(jìn)行比較,試驗(yàn)選擇18月齡的通江黃牛和夏西本雜交公牛各6頭進(jìn)行體尺測(cè)量和屠宰性能測(cè)定。結(jié)果表明:在規(guī)�；犸晽l件下飼養(yǎng)的通江黃牛18月齡各項(xiàng)體尺性狀、屠宰性狀、肉質(zhì)性狀和頭蹄皮及內(nèi)臟重量獲得了較好的表型值,其中屠宰性狀優(yōu)于農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)條件下的通江黃牛。與四川本地黃牛改良牛相比,通江黃牛雖然體型較修長(zhǎng),產(chǎn)肉量較少、大部分器官較小,但是通江黃牛產(chǎn)肉率和部分肉質(zhì)性狀與四川本地黃牛改良牛不存在顯著差異,部分肉質(zhì)性狀更符合中國(guó)消費(fèi)者飲食習(xí)慣,為合理保護(hù)、評(píng)價(jià)和利用四川本地黃牛品種提供參考數(shù)據(jù)。
[Abstract]:In order to test the body size traits and meat production performance of Tongjiang yellow cattle and compare them with Sichuan native cattle, six 18-month-old Tongjiang yellow cattle and six Xiaban crossbred bulls were selected for body size measurement and slaughter performance test. The slaughter traits of Tongjiang cattle were better than those of Tongjiang cattle raised in free range. Compared with Sichuan native cattle, Tongjiang cattle had longer body shape, fewer meat yield and smaller organs, but the meat yield and some meat quality traits of Tongjiang cattle were lower than those of Sichuan native cattle. There was no significant difference between the improved cattle in Sichuan, and some meat quality traits were more in line with the dietary habits of Chinese consumers.
【作者單位】： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種研究所/畜禽遺傳資源發(fā)掘與創(chuàng)新利用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：四川省教育廳資助科研項(xiàng)目(14ZB0004) 四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2014NZ0061)
【分類(lèi)號(hào)】：S823.81

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本文編號(hào)：2250332