【摘要】：本試驗(yàn)探究了不同添加比例的綠茶粉對(duì)白羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、血清生化指標(biāo)及部分肉品質(zhì)指標(biāo)的影響。選取450只1日齡健康艾拔益加肉雞為研究對(duì)象(初始體重差異不明顯),公母各半,隨機(jī)分成5組,每組90只,試驗(yàn)周期為42天。在肉雞基礎(chǔ)日糧中分別添加0%、1%、2%、4%、6%(w/w)綠茶粉。按常規(guī)肉仔雞飼養(yǎng)管理方法進(jìn)行飼喂。試驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)期間自由采食、飲水。試驗(yàn)預(yù)試期設(shè)為3天,從預(yù)試期開(kāi)始試驗(yàn)組即飼喂添加適量綠茶粉的飼料。在第7d、14d、21d、28d、35d、42d時(shí)每組逐只稱重,并以組為單位統(tǒng)計(jì)飼料消耗量。在出欄時(shí)每組隨機(jī)選取10只肉雞,公母各5只,翅靜脈采血后進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果如下:1.綠茶粉在一定程度上有助于提高試驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和屠宰性能。1%、2%綠茶粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能影響較小,但4%、6%綠茶組肉雞生長(zhǎng)性能均比對(duì)照組差。各組平均日增重(ADG)差異不明顯,但1%、2%組料重比(F/G)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。屠宰試驗(yàn)結(jié)果顯示:公雞屠宰率顯著性提高,半凈膛率、全凈膛率均表現(xiàn)出升高的趨勢(shì);母雞全凈膛率有提高的趨勢(shì),肝臟指數(shù)提高幅度較大,1%、4%組均出現(xiàn)顯著性差異,分別比對(duì)照組提高32.53%、36.14%。公雞、母雞的胸肌率和腿肌率均有不同程度提高。1%添加組升高趨勢(shì)最明顯,與對(duì)照組相比,該組公雞和母雞的胸肌率分別提高10.88%(p0.05)和6.10%,腿肌率分別提高13.34%(p0.05)和6.86%。2.血清生化指標(biāo)測(cè)定試驗(yàn)顯示:肉雞機(jī)體免疫性能得到改善,肉雞血清中免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、球蛋白(GLB)、血清總蛋白(STP)、白蛋白(ALB)含量均顯著升高。血脂含量降低。各添加組血清甘油三酯含量分別下降12.26%、9.91%、13.62%、22.57%;總膽固醇含量分別下降10.22%、5.02%、5.28%、4.47%;低密度脂蛋白分別降低10.40%、23.59%、9.03%、1.46%;而高密度脂蛋白、極低密度脂蛋白、游離脂肪酸、瘦素含量分別出現(xiàn)不同程度的升高。各添加組肉雞機(jī)體抗氧化水平也得到改善:血清超氧化物歧化酶含量比對(duì)照組分別提高5.65%、12.67%、11.16%、18.25%;丙二醛分別降低22.31%、18.97%、12.95%、3.59%。血糖含量變化不大,血糖、胰高血糖素含量有下降的趨勢(shì),胰島素含量與對(duì)照組差異不顯著。3.綠茶粉對(duì)白羽肉雞肉品質(zhì)改良有一定的積極影響:肉樣膽固醇含量出現(xiàn)不同程度的降低,各添加組公雞胸肌膽固醇含量相比對(duì)照組分別降低28.22%(p0.05)、14.39%(p0.05)、11.19%、7.43%,腿肌膽固醇含量分別降低9.05%、4.57%、15.08%(p0.05)、3.62%;母雞胸肌膽固醇含量分別降低20.00%(p0.05)、26.09%(p0.05)、18.37%(p0.05)、14.47%(p0.05),腿肌膽固醇含量分別降低18.97%(p0.05)、11.89%(p0.05)、14.36%(p0.05)、5.61%;肌苷酸含量顯著提高,2%、4%、6%綠茶粉添加組公雞和母雞的胸肌肌苷酸含量分別增加36.99%(p0.01)、53.78%(p0.01)、48.15%(p0.01)和28.52%(p0.01)、34.49%(p0.01)、54.28%(p0.01);胸肌、腿肌中維生素E含量均表現(xiàn)出提高的趨勢(shì),以公雞肌肉中維生素E含量的增加趨勢(shì)較為明顯,6%綠茶粉添加組公雞腿肌、胸肌中維生素E含量與對(duì)照組相比分別增加31.25%和42.31%(p0.05)。肌內(nèi)脂肪含量變化不大。總體來(lái)說(shuō),雖然多項(xiàng)血清生化指標(biāo)均與綠茶粉添加劑量之間呈現(xiàn)正相關(guān),但高劑量綠茶粉會(huì)降低肉雞生長(zhǎng)性能,并且對(duì)肉品質(zhì)的影響較小,故綠茶粉的添加劑量以1%-2%較為適宜。
[Abstract]:The effects of different proportion of green tea powder on performance, slaughter performance, serum biochemical indexes and some meat quality indexes of white-feathered broilers were studied. 0%, 1%, 2%, 4% and 6% (w / w) green tea powder were added to the basic diet of chickens. The broilers were fed according to the conventional feeding and management methods. The results were as follows: 1. Green tea powder was helpful to improve the growth performance and slaughter performance to a certain extent. 2% green tea powder had little effect on the growth performance of broilers, but 4%, 6% green tea powder had little effect on the growth performance of broilers. The average daily gain (ADG) of each group was not significantly different from that of the control group, but the ratio of 1% to 2% feed weight (F/G) showed a downward trend. The percentage of breast muscle and leg muscle of cock and hen increased by 32.53% and 36.14% respectively. The percentage of breast muscle and leg muscle of cock and hen increased by 10.88% (p0.05) and 6.10% respectively, and the percentage of leg muscle of cock and hen increased by 13.34% (p0.05) and 6.8% respectively. 6%. 2. The serum biochemical index test showed that the immune function of broilers was improved. The serum levels of immunoglobulin A (Ig A), immunoglobulin G (IgG), immunoglobulin M (IgM), globulin (GLB), serum total protein (STP), albumin (ALB) were significantly increased, and the serum lipid content was decreased in each group. 12.26%, 9.91%, 13.62%, 22.57%; total cholesterol content decreased by 10.22%, 5.02%, 5.28%, 4.47%; low density lipoprotein decreased by 10.40%, 23.59%, 9.03%, 1.46%; high density lipoprotein, very low density lipoprotein, free fatty acid, leptin content increased in varying degrees respectively. Shan: The content of superoxide dismutase in serum was increased by 5.65%, 12.67%, 11.16%, 18.25% compared with the control group, and the content of malondialdehyde was decreased by 22.31%, 18.97%, 12.95%, 3.59% respectively. The content of blood glucose had little change, the content of blood glucose and glucagon had a downward trend, the content of insulin had no significant difference with the control group. Positive effects: meat-like cholesterol content decreased in varying degrees, compared with the control group, chicken breast cholesterol content decreased by 28.22% (p0.05), 14.39% (p0.05), 11.19%, 7.43%, leg muscle cholesterol content decreased by 9.05%, 4.57%, 15.08% (p0.05), 3.62%; chicken breast cholesterol content decreased by 20.00% (p0.05), 26.09% respectively. (p0.05), 18.37% (p0.05), 14.47% (p0.05), leg muscle cholesterol content decreased by 18.97% (p0.05), 11.89% (p0.05), 14.36% (p0.05), 5.61%; inosine content increased significantly, 2%, 4%, 6% green tea powder added group cock and hen pectoralis inosinic acid content increased by 36.99% (p0.01), 53.78% (p0.01), 48.15% (p0.01) and 28.52% (p0.01), p0.34%, p0.01, respectively. (p0.01); the content of vitamin E in breast muscle and leg muscle showed an increasing trend. The increase trend of vitamin E content in cock muscle was more obvious. The content of vitamin E in leg muscle and breast muscle increased by 31.25% and 42.31% (p0.05) respectively in 6% green tea powder group compared with the control group. The serum biochemical indexes were positively correlated with the additives of green tea powder, but the high dose of green tea powder could reduce the growth performance of Broilers and had little effect on meat quality. Therefore, 1% - 2% of green tea powder was more suitable.
【學(xué)位授予單位】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S831.5

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本文編號(hào)：2189030