發(fā)布時間：2018-08-07 16:38

【摘要】：[目的]研究日糧中添加解淀粉芽孢桿菌ES-2(BAP)對肉雞屠宰性能、肉品質(zhì)及肌肉抗氧化能力的影響。[方法]選用1日齡AA(Arbor Acres)肉雞600只,隨機(jī)分成5組:對照組、抗生素組、試驗(yàn)Ⅰ、試驗(yàn)Ⅱ和試驗(yàn)Ⅲ組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧;抗生素組添加45 mg·kg~(-1)金霉素;試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組分別添加200、500和1 000 mg·kg~(-1)的BAP,每組6個重復(fù),試驗(yàn)期42 d。[結(jié)果]與對照組相比,500和1 000 mg·kg~(-1)的BAP可顯著提高肉雞胸肌率,且500 mg·kg~(-1)的BAP可顯著降低腹脂率(P0.05)。BAP主要影響胸肌的肉品質(zhì),500和1 000 mg·kg~(-1)劑量組宰后24 h胸肌的p H值較對照組顯著提高(P0.05);日糧中添加抗生素及500 mg·kg~(-1)的BAP均能顯著降低胸肌壓力損失(P0.05)。500和1 000 mg·kg~(-1)劑量組及抗生素組胸肌總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性較對照組顯著提高(P0.05)。另外,日糧中添加500和1 000 mg·kg~(-1)的BAP可顯著提高胸肌總抗氧化能力(T-AOC)水平,其中500 mg·kg~(-1)劑量組胸肌T-AOC水平要顯著高于200 mg·kg~(-1)劑量組;500mg·kg~(-1)劑量組及抗生素組肉雞腿肌T-AOC水平較對照組顯著提高(P0.05)。[結(jié)論]日糧中添加500和1 000 mg·kg~(-1)的解淀粉芽孢桿菌ES-2均可在一定程度提高肉雞屠宰性能,增強(qiáng)胸肌宰后24 h的p H值,提高肌肉T-AOC水平和T-SOD活力,增強(qiáng)宰后肌肉的抗氧化能力,且以添加500 mg·kg~(-1)的解淀粉芽孢桿菌ES-2劑量效果較好。解淀粉芽孢桿菌ES-2替代抗生素在肉雞飼糧中應(yīng)用具有可行性。
[Abstract]:[objective] to study the effects of Bacillus amylolyticus ES-2 (BAP) on slaughter performance, meat quality and muscle antioxidant ability in broilers. [methods] 600 1-day-old AA (Arbor Acres) broilers were randomly divided into five groups: control group, antibiotic group, trial 鈪，

本文編號：2170672