本文選題：斑嘴野鴨 + 蛋品質(zhì)�。� 參考：《基因組學(xué)與應(yīng)用生物學(xué)》2017年03期

【摘要】：為更好了解及利用斑嘴野鴨鴨品種優(yōu)良遺傳資源,本研究隨機抽取22枚鴨蛋進(jìn)行測定。通過干燥法、索氏脂肪提取法和凱氏定氮法等相關(guān)方法,對斑嘴野鴨鴨蛋的蛋形指數(shù)、水分、粗脂肪、粗蛋白、粗灰分和氨基酸等6項指標(biāo)進(jìn)行測定。結(jié)果表明,斑嘴野鴨蛋形指數(shù)為1.40,蛋重均勻而整齊度差異較大,蛋中水分、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量分別為70.91%、13.17%、4.55%和11.94%。含人體所必需氨基酸質(zhì)量之和占總氨基酸質(zhì)量的比為41.85%,營養(yǎng)價值非常高;不飽和脂肪酸油酸的含量為54.08%,有很好的保健功能。通過對斑嘴野鴨的蛋品質(zhì)及其營養(yǎng)成分的分析與研究,為更好衡量家禽產(chǎn)蛋性能,選育優(yōu)良斑嘴野鴨品種提供依據(jù)。
[Abstract]:In order to better understand and utilize the excellent genetic resources of wild duck breeds, 22 duck eggs were randomly selected for determination. The egg shape index, water content, crude fat, crude protein, crude ash and amino acid of duck eggs were determined by drying method, Soxhlet fat extraction method and Kjeldahl nitrogen determination method. The results showed that the egg shape index of wild duck was 1.40, and the egg weight was uniform and uniform. The contents of water, crude protein, crude ash and crude fat in the eggs were 70.91and 13.174.55% and 11.94respectively. The ratio of the total amino acid mass to the total amino acid mass is 41.85, and the content of unsaturated fatty acid oleic acid is 54.08, which has good health care function. Through the analysis and research on the egg quality and its nutrient composition of the wild duck, this paper provides the basis for the better evaluation of the performance of poultry egg production and the breeding of the fine variety of the wild duck.
【作者單位】： 貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院;高原山地動物遺傳育種與繁殖省部共建教育部重點實驗室;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(No.31360566) 貴州省科技廳農(nóng)業(yè)重大專項項目(黔科合重大專項字2012-6004號);貴州省科技廳農(nóng)業(yè)攻關(guān)項目(黔科合NY[2015]3006-2號)共同資助 貴州省教育廳產(chǎn)學(xué)研基地項目(黔教合KY字2013-120號)
【分類號】：S834

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本文編號：1932295