本文選題：肉雞 + 甜菜堿��； 參考：《飼料工業(yè)》2016年23期

【摘要】：試驗(yàn)旨在研究日糧中不同甜菜堿產(chǎn)品對(duì)肉雞屠宰性能、肉品質(zhì)及肌肉抗氧化能力的影響。試驗(yàn)選用1日齡AA肉雞144只隨機(jī)分為3組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)8只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加500 g/t甜菜堿粉劑和500 g/t甜菜堿顆粒。結(jié)果表明,添加不同甜菜堿產(chǎn)品均可顯著提高肉雞胸肌率和腿肌率(P0.05),顯著降低胸肌滴水損失和MDA含量(P0.05),顯著提高p H值和a*值(P0.05),甜菜堿顆粒顯著提高胸肌粗脂肪含量(P0.05)。綜上所述,日糧中添加甜菜堿粉劑和顆粒均能有效提高胸肌率、腿肌率并改善肌肉品質(zhì)和抗氧化性能,且甜菜堿顆粒的應(yīng)用效果略優(yōu)于粉劑。
[Abstract]:The experiment was designed to study the effects of different betaine products on slaughter performance, meat quality and muscle antioxidant capacity of broilers. 144 AA broilers of 1 days of age were randomly divided into 3 groups, 6 repetitions in each group, and 8 chickens for each repeat. The control group was fed with basal diet, and the test group added 500 g/t betaine powder and 500 g/t in the basal diet. The results showed that the addition of betaine could significantly increase the breast muscle rate and the leg muscle rate (P0.05), reduce the loss of water and MDA content (P0.05), significantly increase the P H value and a* value (P0.05). Betaine granules significantly increase the fat content of the chest muscle (P0.05). It can effectively improve the pectoral muscle rate, leg muscle ratio and improve the muscle quality and antioxidant capacity, and the application effect of betaine granule is slightly better than that of powder.
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院;
【基金】：江蘇省產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新資金——前瞻性聯(lián)合研究項(xiàng)目[BY2014128-03]
【分類號(hào)】：S831.5

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本文編號(hào)：1918008