發(fā)布時(shí)間：2018-05-17 12:56

  本文選題：硼 + 烏雞　； 參考：《中國組織化學(xué)與細(xì)胞化學(xué)雜志》2016年03期

【摘要】：目的明確飲水中添加硼對(duì)烏雞骨骼肌品質(zhì)的影響。方法1日齡烏雞24羽,隨機(jī)分成6組,每組4羽,飼喂相同的基礎(chǔ)日糧及含不同濃度硼(0、40、80、160、320、640mg/L)的飲水,80d后,取烏雞髂腓肌作為實(shí)驗(yàn)樣品。用石蠟切片免疫組織化學(xué)檢測骨骼肌Bcl-2表達(dá);測定組織pH值、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、剪切力、肉色及滴水損失。結(jié)果除在飼喂640mg/L烏雞骨骼肌中,Bcl-2免疫組織化學(xué)表達(dá)上調(diào),pH值、灰分顯著性升高,粗蛋白含量顯著性降低外,水分、粗脂肪、剪切力、肉色及滴水損失在各濃度飼喂烏雞骨骼肌中均無明顯差異。結(jié)論結(jié)果表明,烏雞肌肉品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)飲水中硼的濃度不敏感,只有達(dá)到極高劑量(640mg/L)時(shí)才會(huì)使pH值、灰分、粗蛋白發(fā)生顯著性變化,這些變化可能與骨骼肌細(xì)胞Bcl-2的表達(dá)有關(guān)。
[Abstract]:Objective to investigate the effect of boron addition in drinking water on skeletal muscle quality of black chicken. Methods Twenty-four silky chickens of one day old were randomly divided into 6 groups (4 in each group) and fed with the same basal diet and drinking water containing different concentrations of boron (40,8016032040mg / L) for 80 days. The iliofibular muscles were taken as experimental samples. The expression of Bcl-2 in skeletal muscle was detected by immunohistochemical method in paraffin section, pH value, water content, ash, crude protein, crude fat, shear stress, meat color and drop water loss were measured. Results except for the immunohistochemical expression of Bcl-2 in skeletal muscle of 640mg/L chickens, the expression of Bcl-2 was up-regulated, the ash content was significantly increased, and the content of crude protein was significantly decreased, water, crude fat, shear stress were also significantly decreased. There was no significant difference in meat color and drip loss in the skeletal muscles of silky chickens fed with different concentrations. Conclusion the results showed that the indexes of muscle quality of black chicken were not sensitive to the concentration of boron in drinking water, and the pH, ash and crude protein changed significantly only when the concentration of boron in drinking water reached 640mg / L. These changes may be related to the expression of Bcl-2 in skeletal muscle cells.
【作者單位】： 廈門醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)部;福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)部;福州市第二醫(yī)院;
【基金】：福州市科學(xué)技術(shù)局(2014-G-57)
【分類號(hào)】：S831.5

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本文編號(hào)：1901466