本文選題：豆粕 + 發(fā)酵豆粕��； 參考：《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)》2016年03期

【摘要】：【目的】豆粕是動物飼料的主要原料,但其含多種抗營養(yǎng)因子(anti-nutritional factors,ANF),阻礙營養(yǎng)成分的消化、吸收和利用,從而影響動物的生長發(fā)育和健康。研究表明豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵可有效地降低抗營養(yǎng)因子含量。但由于發(fā)酵工藝、發(fā)酵菌種、豆粕本身的因素,不同生產(chǎn)廠家的豆粕及發(fā)酵豆粕中各抗營養(yǎng)因子含量差別較大,現(xiàn)有研究中也少有關(guān)于二者中抗營養(yǎng)因子水平的研究報道。為此,抽取了市售的65批次豆粕和54批次發(fā)酵豆粕,對6抗營養(yǎng)因子:大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、棉籽糖、水蘇糖、脲酶進行分析測定,以了解飼料行業(yè)使用的豆粕及發(fā)酵豆粕中的抗營養(yǎng)因子含量�！痉椒ā坑肊LISA法(enzyme-linked immuno sorbent assay)對樣品中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子含量進行測定,其分析方法和操作要求均與所購ELISA試劑盒的說明相一致,主要過程為:樣品前處理、加樣、洗板、加酶標試劑、顯色、終止。棉籽糖和水蘇糖的檢測采用高效液相色譜(high performance liquid chromatography,HPLC)檢測微波提取的棉籽糖和水蘇糖。脲酶分析參照國標方法:加入尿素緩沖液后恒溫水浴,一定時間后加入鹽酸溶液停止反應(yīng)后冷卻,清洗試管內(nèi)容物,以氫氧化鈉標準溶液滴定至p H4.7后根據(jù)體積計算得出脲酶活性�！窘Y(jié)果】調(diào)查分析后發(fā)現(xiàn):豆粕和發(fā)酵豆粕中的大豆球蛋白平均含量分別為129.3、54.7 mg·g~(-1),發(fā)酵后大豆球蛋白平均含量降低了57.7%,根據(jù)百分位數(shù)法對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,得出豆粕和發(fā)酵豆粕中的大豆球蛋白正常值范圍分別為58.9—P_(90)(177.3 mg·g~(-1))、ND—P_(90)(109.4 mg·g~(-1))。豆粕中的β-伴大豆球蛋白平均含量為102.2 mg·g~(-1),而發(fā)酵豆粕中的β-伴大豆球蛋白為37.6 mg·g~(-1),相比豆粕降低了63.2%,使用相同的數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法判定二者中β-伴大豆球蛋白含量正常值范圍分別為42.8—P_(85)(147.2 mg·g~(-1))和ND—P_(85)(61.8 mg·g~(-1))。胰蛋白酶抑制因子在豆粕和發(fā)酵豆粕中平均含量分別為18.4 mg·g~(-1)和7.5 mg·g~(-1),發(fā)酵處理使其含量下降了59.1%,同時得出豆粕及發(fā)酵豆粕胰蛋白抑制因子含量正常值范圍分別在ND—P_(80)(28.6 mg·g~(-1))、ND—P_(80)(9.9 mg·g~(-1))之間。豆粕和發(fā)酵豆粕中的棉籽糖平均含量分別為11.02、1.93 mg·g~(-1),發(fā)酵豆粕比豆粕減少了82.5%,豆粕和發(fā)酵豆粕中棉籽糖的正常值范圍分別在ND—P_(90)(13.79 mg·g~(-1))、ND—P_(90)(4.65 mg·g~(-1))之間。豆粕中水蘇糖的平均含量為29.70 mg·g~(-1),而發(fā)酵豆粕中水蘇糖的平均含量為5.19 mg·g~(-1),發(fā)酵后水蘇糖含量降低了82.5%,同時水蘇糖的正常值范圍分別在ND—P85(33.29mg·g~(-1))、ND—P_(85)(11.58 mg·g~(-1))之間;豆粕中脲酶含量正常值范圍為ND—P_(97)(0.40 U·g~(-1)),發(fā)酵豆粕脲酶未檢出。綜上得出,發(fā)酵豆粕的抗營養(yǎng)因子含量與豆粕相比有不同程度的減少。【結(jié)論】在分析調(diào)查的基礎(chǔ)上得出了現(xiàn)行市售豆粕及發(fā)酵豆粕主要抗營養(yǎng)因子的含量范圍。本調(diào)查分析為飼料加工工藝的進一步優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支撐,同時能夠?qū)︷B(yǎng)殖企業(yè)選擇豆粕及發(fā)酵豆粕作為飼料原材料起到一定的理論指導(dǎo)作用。
[Abstract]:[Objective] soybean meal is the main raw material for animal feed, but it contains a variety of anti-nutritional factors (ANF), which hinders the digestion, absorption and utilization of nutrients, thus affecting the growth and health of animals. The factors of fermented soybean meal, soybean meal and fermented soybean meal were different. There were few reports on the level of anti nutrition factors in the two people. Therefore, 65 batch of soybean meal and 54 batch fermented soybean meal were extracted, and 6 anti nutritional factors: soybean globulin, beta - associated big. Analysis and determination of bean globulin, trypsin inhibitor, cottonseed sugar, stachyose and urease to understand the content of anti nutrient factors in the soybean meal and fermented soybean meal used in the feed industry. [Methods] ELISA (enzyme-linked immuno sorbent assay) was used for the soybean protein, beta soybean globulin and trypsin inhibitor in the samples. The analysis method and operation requirement are all consistent with the instructions of the ELISA kit purchased. The main process is: sample pretreatment, sample addition, washing plate, enzyme labeling reagent, color display and termination. The detection of cottonseed sugar by high performance liquid chromatography (HPLC) by high performance liquid chromatography (liquid chromatography, HPLC) And urease analysis refer to the national standard method: after adding urea buffer solution at constant temperature water bath, after a certain time after adding hydrochloric acid solution to cooling, cleaning the test tube content, after titration to P H4.7 sodium hydroxide standard solution to the urease activity according to the volume calculation, after the investigation and analysis found: soybean meal and fermented soybean meal The average content of soybean globulin was 129.3,54.7 mg. G~ (-1), and the average content of soybean globulin after fermentation was reduced by 57.7%. According to the percentile method, the normal range of soybean meal and fermented soybean meal was 58.9 to P_ (90) (177.3 mg g~ (-1)), ND P_ (90) (109.4 mg g~). The average content of beta - soybean globulin in the meal was 102.2 mg. G~ (-1), while beta - soybean protein in fermented soybean meal was 37.6 mg. G~ (-1) and 63.2% compared with soybean meal. Using the same data statistics, the normal range of beta soybean globulin content in two cases was 42.8 - P_ (85) (147.2 mg. G~ (-1)) and ND P_ (85) (61.8). Mg. G~ (-1)). The average content of trypsin inhibitor in soybean meal and fermented soybean meal was 18.4 mg. G~ (-1) and 7.5 mg. G~ (-1). The content of the trypsin inhibitor decreased by 59.1%, and the normal range of the content of trypsin inhibitor in soybean meal and fermented soybean meal was ND P_ (28.6 mg. 80) (9.9). The average content of cottonseed sugar in soybean meal and fermented soybean meal was 11.02,1.93 mg. G~ (-1). The fermented soybean meal was 82.5% less than that of soybean meal. The normal range of cotton seed sugar in soybean meal and fermented soybean meal was ND P_ (90) (13.79 mg. G~ (-1)), ND P_ (90), respectively. The average content of water and stinose in soybean meal was 29.70. The average content of water and stachyose in fermented soybean meal was 5.19 mg. G~ (-1), and the content of stachyose decreased by 82.5% after fermentation, and the normal range of stachyose was between ND P85 (33.29mg g~ (-1)), ND P_ (85) (11.58 mg g~), and the range of normal value of urease content in soybean meal was 97 (0.40). It is concluded that the content of the anti nutrient factor of fermented soybean meal is less than that of the soybean meal. [Conclusion] the content range of the main anti nutrient factors of the current market soybean meal and fermented soybean meal is obtained on the basis of the analysis and investigation. Breeding enterprises choose soybean meal and fermented soybean meal as raw materials for feed to play a theoretical guiding role.

【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所;農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所;中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(21407176) 國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201203015) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市家禽創(chuàng)新團隊專項資金項目(CZ1108)
【分類號】：S816

【參考文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：1886605