本文選題：肉仔雞 + 有機硒��； 參考：《中國畜牧獸醫(yī)》2017年06期

【摘要】：試驗在肉雞日糧中添加維生素E(VE)、有機硒,旨在探討有機硒與VE對肉仔雞肉質(zhì)性狀、血液生化指標及抗氧化性能的影響。將280只1日齡AA肉仔雞隨機分為7組,每組40只,1組不添加有機硒和VE,2組添加100IU/kg VE,3組添加0.15mg/kg有機硒和100IU/kg VE,4組添加0.30mg/kg有機硒和100IU/kg VE,5組添加200IU/kg VE,6組添加0.15mg/kg有機硒和200IU/kg VE,7組添加0.30mg/kg有機硒和200IU/kg VE。結(jié)果顯示,添加有機硒與VE對肉仔雞的全凈膛率、屠宰率、胸肌率影響顯著(P0.05),對半凈膛率、腿肌率無顯著影響(P0.05);添加0.15mg/kg有機硒、100IU/kg VE可以降低肉仔雞的滴水損失、蒸煮損失、L*值及pH,其中蒸煮損失、L*值與對照組間差異極顯著或顯著(P0.01;P0.05),但對剪切力、a*、b*值卻無顯著影響(P0.05);能夠顯著或極顯著降低血液膽固醇(CHO)及丙二醛(MDA)含量(P0.05;P0.01),提高血糖(GLU)、總抗氧化能力(T-AOC)與谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)含量,其中GLU與對照組間差異顯著(P0.05),GSH-Px與對照組間差異極顯著(P0.01),但對過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量無顯著差異(P0.05)。
[Abstract]:The effects of vitamin E and organic selenium on meat quality, blood biochemical index and antioxidant activity of broilers were studied in order to investigate the effects of organic selenium and VE on meat quality, blood biochemical index and antioxidant activity of broilers.280 1-day-old AA broilers were randomly divided into 7 groups.Total antioxidant capacity (T-AOC) and glutathione peroxidase (Glutathione peroxidase), glutathione peroxidase (glutathione peroxidase), glutathione peroxidase (GSH-Px),
【作者單位】： 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院;
【基金】：內(nèi)蒙古自然基金(2013MS0409)
【分類號】：S831.5

【參考文獻】

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1 張敏;黃藏宇;孫艷發(fā);張茂;李虹儀;許衛(wèi)華;李焰;黃其春;;日糧維生素E水平對肉雞生長性能和免疫器官發(fā)育的影響[J];湖北農(nóng)業(yè)科學;2016年04期

2 彭楚才;成國祥;張麗英;董冰;曹s，

本文編號：1736441