本文選題：白藜蘆醇　切入點(diǎn)：多酚類化合物　出處：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》2017年07期

【摘要】：白藜蘆醇是自然界中廣泛存在于葡萄、花生等植物中的一類多酚類化合物,具有廣泛的生物學(xué)活性,如抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、保護(hù)心血管等。近年來(lái),白藜蘆醇在骨骼肌纖維類型轉(zhuǎn)化上的功能研究也得到越來(lái)越多的關(guān)注。研究表明,白藜蘆醇能誘導(dǎo)酵解型肌纖維向氧化型肌纖維的轉(zhuǎn)化,從而達(dá)到改善禽畜肉質(zhì)的目的。本文將綜合最新研究報(bào)道,總結(jié)白藜蘆醇對(duì)骨骼肌纖維類型轉(zhuǎn)化的影響及其可能的作用機(jī)理,為其在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。
[Abstract]:Resveratrol is a kind of polyphenols found in grape, peanut and other plants in nature. Resveratrol has a wide range of biological activities, such as anti-oxidation, anti-tumor, anti-aging, cardiovascular protection and so on.In recent years, more and more attention has been paid to the functional study of resveratrol in skeletal muscle fiber type transformation.The results showed that resveratrol could induce the conversion of fermentable muscle fiber to oxidized muscle fiber and improve the meat quality of livestock.In this paper, the effects of resveratrol on skeletal muscle fiber type transformation and its possible mechanism are summarized, which provides a theoretical basis for the application of resveratrol in animal husbandry.
【作者單位】： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31472110)
【分類號(hào)】：S816

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