本文選題：白酒糟　切入點(diǎn)：發(fā)酵白酒糟　出處：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》2017年07期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本試驗(yàn)旨在評(píng)價(jià)白酒糟和發(fā)酵白酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分含量及雞、鴨、鵝對(duì)其的仿生消化總能(SDGE)和代謝能(ME),分別利用仿生消化法和生物學(xué)法(排空強(qiáng)飼法)測(cè)定。結(jié)果表明:1)白酒糟中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和總磷含量分別為85.63%、18.43%、1.49%和0.21%,均顯著低于發(fā)酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%和0.38%(P0.05);白酒糟中粗脂肪和粗纖維含量分別為4.64%和24.15%,均顯著高于發(fā)酵白酒糟中的3.61%和15.50%(P0.05)。2)雞、鴨、鵝對(duì)白酒糟的SDGE分別為11.15、11.54和10.02 MJ/kg,均顯著低于發(fā)酵白酒糟的11.86、12.23和10.78 MJ/kg(P0.05)。3)櫻桃谷肉鴨對(duì)白酒糟的表觀代謝能(AME)為10.42 MJ/kg,真代謝能(TME)為11.29 MJ/kg,能量表觀利用率為55.01%,均顯著高于杏花公雞(AME為8.13 MJ/kg,TME為9.39 MJ/kg,能量表觀利用率為44.79%)和四川白鵝(AME為8.20 MJ/kg,TME為9.16 MJ/kg,能量表觀利用率為43.91%)(P0.05);而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對(duì)發(fā)酵白酒糟的AME、TME、能量表觀利用率和能量真利用率則無(wú)顯著差異(P0.05)。由此可見(jiàn),發(fā)酵白酒糟中的粗蛋白質(zhì)、總磷含量高于白酒糟,粗纖維含量低于白酒糟;雞、鴨、鵝對(duì)發(fā)酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟;櫻桃谷肉鴨對(duì)白酒糟的ME高于杏花公雞、四川白鵝;而杏花公雞、櫻桃谷肉鴨、四川白鵝對(duì)發(fā)酵白酒糟的ME則無(wú)顯著差異。
[Abstract]:The aim of this study was to evaluate the nutritional composition of white lees and fermented white lees, as well as the contents of chickens and ducks. The biomimetic digestibility total energy (SDGE) and metabolic energy (MEP) of geese were determined by bionic digestion method and biological method respectively. The results showed that the dry matter and crude protein in white lees were determined by the method of dry matter and crude protein. The contents of crude ash and total phosphorus were 1.49% and 0.21%, respectively, which were significantly lower than those in fermented white lees (89.15%) and 24.75% (2.37%) and 0.38% (P 0.05), respectively. The contents of crude fat and crude fiber in white lees were 4.64% and 24.15%, respectively, which were significantly higher than those in fermented white lees (3.61% and 15.50%, P 0.05 路2), ducks, ducks, and ducks, respectively. The SDGE of goose for white distiller's lees were 11.15 MJ / kg and 10.02 MJ / kg, respectively, which were significantly lower than those of fermented white distiller's lees (11.86N 12.23 and 10.78 MJ / kg P0.05N 路3). The apparent metabolizable energy of Cherry Valley ducklings for white lees was 10.42 MJ / kg, true ME = 11.29 MJ / kg, and apparent energy utilization ratio was 55.01, which was significantly higher than that of Cherry Valley ducks. AME was 8.13 MJ / kg, TME was 9.39 MJ / kg, apparent energy utilization ratio was 44.79%, AME was 8.20 MJ / kg TME was 9.16 MJ / kg, energy apparent utilization ratio was 43.91g / kg, and AME was 9.16 MJ / kg, while AME was 43.91mg / kg. There was no significant difference in apparent energy utilization ratio and true energy utilization ratio between cherry valley meat duck and Sichuan white goose on AME-TME-fermenting white distiller's grains. It can be seen that the crude protein, total phosphorus content and crude fiber content in fermented white lees were higher than those in white lees, and the crude fiber content was lower than that in white distiller's grains. The SDGE of fermented white lees of chicken, duck and goose was higher than that of white wine lees; the ME of Cherry Valley Meat Duck was higher than that of Apricot Flower Rooster and Sichuan White Goose, while the ME of Apricot Rooster, Cherry Valley Meat Duck and Sichuan White Goose had no significant difference.
【作者單位】： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院;河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司;湖北高生生物科技有限公司;
【基金】：公益性行業(yè)科研專項(xiàng)(201303143) 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(nycytx-45-09) 教育部博士點(diǎn)新教師聯(lián)合資助基金(20134404120024)
【分類號(hào)】：S83

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本文編號(hào)：1631308