發(fā)布時(shí)間：2018-01-26 09:24

  本文關(guān)鍵詞： 圩豬 三元雜交豬 肉品質(zhì) 生長性能　出處：《西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)》2016年06期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：【目的】研究圩豬與三元雜交豬在相同日糧和飼養(yǎng)期內(nèi)生長性能及肉品質(zhì)的差異�！痉椒ā窟x擇體質(zhì)量為(60±2.42)kg的圩豬和三元雜交豬(杜×大×長)各12頭,每個(gè)品種隨機(jī)分為2組,每組6個(gè)重復(fù),公母各半。按三元雜交豬的營養(yǎng)需要配制試驗(yàn)飼糧,采用種豬自動(dòng)飼喂系統(tǒng)飼喂35和50d后各屠宰1組,比較其生長性能和肉品質(zhì)的差異。【結(jié)果】飼養(yǎng)50d的圩豬平均日增體質(zhì)量顯著低于三元雜交豬(P0.05),料體質(zhì)量比顯著高于三元雜交豬(P0.05)。相同飼養(yǎng)期內(nèi),圩豬肉的大理石紋評分、肌內(nèi)脂肪、肌苷酸、必需氨基酸以及飽和脂肪酸的含量均顯著高于三元雜交豬(P0.05),而其肌肉滴水損失、硬度、肌纖維直徑和多不飽和脂肪酸含量則顯著低于三元雜交豬(P0.05)。【結(jié)論】與三元雜交豬相比,圩豬生長速度緩慢,飼糧轉(zhuǎn)化率低,但具有優(yōu)良的肉質(zhì)性狀和風(fēng)味特性。
[Abstract]:[objective] to study the difference of growth performance and meat quality between wewe-pig and three-way crossbred pig in the same diet and feeding period. 12 heads each. Each breed was randomly divided into 2 groups, 6 replicates in each group, half male and half female. The experimental diet was prepared according to the nutritional needs of the three dimensional crossbred pigs, and the breeding pigs were fed with automatic feeding system for 35 days and 50 days later, each group was slaughtered. The difference of growth performance and meat quality was compared. [results] the average daily gain of fair pigs fed for 50 days was significantly lower than that of three-way crossbred pigs (P0.05). The ratio of feed to body weight was significantly higher than that of three-way crossbred pig (P0.05). During the same feeding period, marbling score, intramuscular fat and inosine acid were measured. The contents of essential amino acids and saturated fatty acids were significantly higher than that of P0.05A, but the muscle dripping loss and hardness were also observed. The diameter of muscle fiber and the content of polyunsaturated fatty acids were significantly lower than that of P0.05. [conclusion] compared with the three-way crossbred pigs, the growth rate and the dietary conversion rate of the wee pigs were lower than those of the three-way crossbred pigs. But it has excellent meat quality and flavor characteristics.
【作者單位】： 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院;安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)生物技術(shù)中心;安徽省獸藥飼料監(jiān)察所;安徽安泰農(nóng)業(yè)集團(tuán);安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院;
【基金】：國家星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(2014GA710002) 安徽省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)(2013)
【分類號(hào)】：S828
【正文快照】： 圩豬是中國優(yōu)良地方豬種之一,主要分布在安徽宣城、蕪湖一帶,于1986年收錄于《中國豬品種志》。圩豬具有耐粗飼、肉品質(zhì)性狀優(yōu)良和繁殖性能高等特征[1-2],其脂肪含量高,肉質(zhì)細(xì)嫩味美,腌制特性和金華豬相似[3]。三元雜交豬是由3個(gè)外來豬雜交所產(chǎn)生的生長速度快、抗病力高、生活

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3 蔡紹倩;張偉力;朱建和;查偉;殷宗俊;陳宏權(quán);;圩豬種質(zhì)特性再探[J];養(yǎng)豬;2008年01期

4 ;桂圩豬肥育的耐粗飼試驗(yàn)小結(jié)[J];廣東師院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);1975年02期

5 ;安徽農(nóng)大教授攻克地方土豬低繁殖力難題[J];北方牧業(yè);2012年17期

6 周家敏;;南陵圩豬特定品質(zhì)與生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范[J];農(nóng)技服務(wù);2013年04期

7 張偉力;查偉;殷宗俊;;圩豬體形外貌評定要領(lǐng)解析[J];豬業(yè)科學(xué);2007年12期

8 夏成興;圩豬畸形耳遺傳特性的初步觀察[J];中國畜牧雜志;1990年05期

9 張偉力;殷宗俊;查偉;黃龍;;圩豬在配套母系育種中的戰(zhàn)略地位[J];養(yǎng)豬;2012年05期

10 楊小婷;李呂木;許發(fā)芝;丁小玲;段明房;丁在亮;許世富;;日糧蛋白水平對圩豬生長性能、肉質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響[J];西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版);2013年10期

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1 楊小婷;李呂木;許發(fā)芝;丁小玲;周芬;段明房;丁在亮;許世富;;不同蛋白水平飼糧對圩豬生長性能、肉質(zhì)和血清生化指標(biāo)的影響[A];中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十一次全國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C];2012年

2 張陳華;丁月云;殷宗俊;;圩豬及其不同雜交組合品種豬氟烷基因的基因頻率分析[A];第十二次全國畜禽遺傳標(biāo)記研討會(huì)論文集[C];2010年

3 張陳華;王陽;丁月云;殷宗俊;;圩豬H-FABP基因多態(tài)性分析及其與IMF含量的相關(guān)性[A];中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)第五次全國會(huì)員代表大會(huì)暨養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集[C];2010年

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