本文關(guān)鍵詞： 乳酸菌 粘附 奶牛乳房炎　出處：《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》2017年01期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本文主要研究4株乳酸菌的粘附特性及對(duì)奶牛乳房炎大腸桿菌的粘附抑制作用。結(jié)果顯示,分離自健康牛乳管中的乳酸乳球菌CM2和來源于奶牛腸道中的干酪乳桿菌CI2兩株菌對(duì)Caco-2細(xì)胞及大鼠小腸黏液的粘附特性最強(qiáng);在粘附與菌體表面性質(zhì)的相關(guān)性試驗(yàn)中,測(cè)試菌株的粘附能力和疏水性具有良好的相關(guān)性,即疏水作用參與了菌株與Caco-2細(xì)胞的粘附。糖類抑制試驗(yàn)和酵母凝集試驗(yàn)表明CM2菌體表面分布著甘露糖特異性凝集素;通過各種化學(xué)和酶的處理及細(xì)胞壁表面成分的提取試驗(yàn),揭示了CM2和CI2菌株粘附素的本質(zhì)為蛋白質(zhì);另外,本文還研究了這兩株乳酸菌對(duì)奶牛乳房炎致病菌大腸桿菌E1和E2的粘附抑制作用以及對(duì)Caco-2細(xì)胞的活性、分泌免疫相關(guān)細(xì)胞因子的影響,顯示了其具有安全、天然、治療奶牛乳腺炎的微生物制劑的開發(fā)潛力。
[Abstract]:In this paper, the adhesion characteristics of four strains of lactic acid bacteria and the inhibition of adhesion to E. coli in dairy cattle were studied. Lactococcus lactis CM2 isolated from healthy bovine milk tube and Lactobacillus casei CI2 isolated from cow intestine had the strongest adhesion to Caco-2 cells and intestinal mucus of rats. In the experiment of the correlation between adhesion and surface properties of bacteria, the adhesion ability and hydrophobicity of the tested strains had a good correlation. Carbohydrate inhibition test and yeast agglutination test showed that mannose specific lectin was distributed on the surface of CM2 cell. The nature of adhesin in CM2 and CI2 strains was found to be protein by chemical and enzyme treatment and extraction test of cell wall surface components. In addition, the effects of these two strains on the adhesion inhibition of E _ 1 and E _ 2, the activity of Caco-2 cells and the secretion of immune-related cytokines were also studied. It shows the potential for the development of microbial agents for the treatment of dairy cow mastitis.
【作者單位】： 山西省生態(tài)畜牧與環(huán)境獸醫(yī)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室山西農(nóng)業(yè)大學(xué);山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;
【基金】：“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2012BAD12B06)
【分類號(hào)】：S858.23
【正文快照】： 乳房炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中最常見且危害最大的疾病之一,具有發(fā)生范圍廣,發(fā)病率高,難治愈,易復(fù)發(fā)等特點(diǎn),是全球奶牛養(yǎng)殖業(yè)的頑疾,造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失。目前主要治療策略還是使用抗生素,然而由于抗生素治療帶來了諸如抗生素殘留,耐藥基因傳播,細(xì)菌耐藥性增加,食品安全等諸多問題,

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7 馬，

本文編號(hào)：1450593