本文關(guān)鍵詞：在肥育豬日糧中添加β-胡蘿卜素和碳酸氫鈉對(duì)生豬生長(zhǎng)性能及屠宰后豬肉品質(zhì)的影響　出處：《當(dāng)代畜牧》2016年30期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：通過(guò)在日糧中添加2.5 g/kg碳酸氫鈉,可適當(dāng)增加肉豬的生長(zhǎng)性能,添加30 mg/kg的β-胡蘿卜素對(duì)屠宰后豬肉p H值及肉色有所改善,減少劣質(zhì)肉發(fā)生。在日糧同時(shí)添加β-胡蘿卜素和碳酸氫鈉可減少豬肉滴水損失,延長(zhǎng)豬肉的貨架期。
[Abstract]:By adding 2.5 g/kg of sodium bicarbonate in the diet, may be appropriate to increase the growth performance of pigs, adding 30 mg/kg of beta carotene can improve the p value of H after slaughter and pork meat, reduce poor meat. In the diet added beta carotene and sodium bicarbonate can reduce the drip loss of pork, pork extended shelf period.

【作者單位】： 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合動(dòng)物科學(xué)基地;康地飼料(中國(guó))有限公司;
【分類號(hào)】：S828
【正文快照】： 隨著多元雜交瘦肉型豬的推廣,養(yǎng)殖者采用封閉式飼養(yǎng)、喂飼高蛋白高能量的全價(jià)飼料,這對(duì)促進(jìn)豬的生長(zhǎng)、提高瘦肉率和經(jīng)濟(jì)效益是有利的。但是由于瘦肉型豬應(yīng)激性很強(qiáng),引起機(jī)體內(nèi)部平衡紊亂,造成豬肉品質(zhì)下降,出現(xiàn)劣質(zhì)肉(主要是PSE肉,其次是DFD肉)。劣質(zhì)肉的商品價(jià)值和貨架期都比

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