本文關(guān)鍵詞：伊犁地區(qū)雜交肉用馬的體重體尺和屠宰性狀及肌肉組織學(xué)的研究

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【摘要】：為了解伊犁地區(qū)雜交肉用馬的體重、體尺和肌肉組織學(xué)的特點(diǎn),本試驗(yàn)以伊犁地區(qū)的雜交肉用馬(阿爾登馬×伊犁馬)、對(duì)照組馬(伊犁馬)為研究對(duì)象,對(duì)其進(jìn)行生長(zhǎng)性能(體尺、體重)和屠宰性狀及肌肉組織學(xué)進(jìn)行測(cè)定并比較分析。結(jié)果如下:體尺、體重的結(jié)果比較顯示,雜交F1代肉用馬的體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍的平均值均比伊犁公馬要高。F1代母馬的體重、體高、胸圍的平均值比伊犁母馬要高。管圍比伊犁母馬低,并無(wú)顯著性差異(P0.05)。雜交F1代公馬與母馬的體尺性質(zhì)幾乎沒(méi)有區(qū)別,但是在體重方面,差異顯著(P0.05)。屠宰試驗(yàn)的結(jié)果比較顯示,雜交F1代馬宰前活重與伊犁公馬宰前活重存在顯著差異(P0.05),而屠宰率、凈肉率、骨肉比等差異不顯著(P0.05);雜交F1代公馬的胴體性狀與普通伊犁馬的胴體性狀相比,差異不顯著(P0.05);內(nèi)臟器官的比較也沒(méi)有顯著的差異(P0.05)。在肌肉組織學(xué)特性與肌肉嫩度的測(cè)定結(jié)果顯示,雜交馬前腿、背部和后腿肌肉纖維直徑分別為66.14μm、50.10μm、70.23μm;肌纖維橫截面積分別為1495.71μm2、1207.41μm2、1871.50μm2;肌纖維密度分別是374.36n/mm2、483.91n/mm2、318.71n/mm2。與伊犁普通馬肌肉纖維性狀相比,數(shù)據(jù)沒(méi)有顯著差異(P0.05)。在剪切力的試驗(yàn)中,所取肌肉部位是前腿部、背部和后腿部肌肉。結(jié)果顯示,背部肌肉較前腿部和后腿部嫩,并且差異顯著(P0.05),前腿部和后腿部肌肉剪切力值相近。
【學(xué)位授予單位】：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S821

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本文編號(hào)：1307400