本文關(guān)鍵詞：高端豬肉胴體質(zhì)量初檢

  更多相關(guān)文章： 冷胴體 熱胴體 初檢 獸醫(yī) 肉質(zhì)

【摘要】：文章對(duì)高端豬肉胴體質(zhì)量初檢的基本概念、熱胴體和冷胴體初檢的手段和必要性作了概述,并將胴體初檢與獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)和肉質(zhì)測(cè)定之間的異同作了比較,強(qiáng)調(diào)了當(dāng)前高端肉市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中胴體初檢的重要性。
【作者單位】： 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);黃山市烏金園豬文化博物館;
【分類(lèi)號(hào)】：S828
【正文快照】： 1基本概念高端豬肉的質(zhì)量檢測(cè)特別嚴(yán)格精細(xì),除了常規(guī)的宰后獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫之外,還要在排酸之前對(duì)熱胴體進(jìn)行一次質(zhì)量初檢,在排酸之后對(duì)冷胴體再進(jìn)行一次質(zhì)量初檢,以保證高端豬肉(極品、精品)的品牌質(zhì)量。所謂初檢是在屠宰加工排酸的作業(yè)流水線上進(jìn)行的常規(guī)工藝,它與實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 ;山西省家畜及畜產(chǎn)品檢疫消毒收費(fèi)暫行辦法[J];山西政報(bào);1956年05期

，

本文編號(hào)：1286515