本文關(guān)鍵詞：維生素C含量檢測方法綜述

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【摘要】：檢測樣品中維生素C含量的方法有很多。本文將近年來常用的方法根據(jù)其測定的原理和特點分為三大類:滴定法、高效液相色譜法和光度分析法。其中,滴定法主要包括氧化還原滴定法和電位滴定法兩種;光度分析法主要包括紫外分光光度法、熒光分光光度法、2,4—二硝基苯肼比色法以及鉬藍(lán)比色法。同時,本文結(jié)合多方面的研究綜合對比分析了不同方法的優(yōu)缺點和適用范圍。通過對以上方法的介紹,為以后在實際工作中選擇合適的分析方法進(jìn)行維生素C含量的測定提供了重要的參考依據(jù)。
【作者單位】： 齊魯醫(yī)藥學(xué)院生化教研室;
【分類號】：S816.17
【正文快照】： 維生素C(VC)是一類能夠溶于水并且分子結(jié)構(gòu)簡單的無色結(jié)晶[1]。由于其在溶液中呈酸性,并且具有防治壞血病的作用,所以常把它叫做抗壞血酸[2]。在所有的維生素中,VC是唯一不屬于B族維生素的水溶性維生素,也是理化性質(zhì)最不穩(wěn)定的維生素[3],其在水溶液中容易被空氣以及其他氧化劑

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本文編號：1181840