本文關鍵詞：玉米秸稈不同部位的蛋白質營養(yǎng)價值與其分子結構相關關系的研究

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【摘要】：本試驗旨在探求玉米秸稈不同部位蛋白質營養(yǎng)價值與其分子結構是否存在相關關系。采用常規(guī)化學分析方法并結合美國康奈爾大學凈碳水化合物和凈蛋白質體系(CNCPS)對玉米秸稈不同部位(苞葉、葉片、葉鞘、莖皮和莖髓)的蛋白質化學成分(粗蛋白(CP)、中性洗滌不溶蛋白(NDICP)、酸性洗滌不溶蛋白(ADICP)、非蛋白氮(NPN)、可溶性蛋白(SCP))及CNCPS中的蛋白組分(瞬時降解含氮部分(PA)、快速降解蛋白(PB1)、中速降解蛋白(PB2)、慢速降解蛋白(PB3)和不可降解蛋白(PC))進行測定,同時利用傅里葉變換紅外光譜分析技術(FTIR)分析樣本的蛋白質分子結構(酰胺Ⅰ帶、酰胺Ⅱ帶、α-螺旋、β-折疊),進而探求兩者之間的相關關系。試驗結果表明,玉米秸稈不同部位的蛋白質營養(yǎng)價值存在顯著差異(P0.05),其中葉片的CP和NDICP最高(分別為8.78%和3.11%),而CNCPS中的PA、PB3及PC組分在不同部位也存在明顯的不同(P0.05)。通過FTIR光譜掃描后,發(fā)現玉米秸稈5個部位的蛋白分子結構之間同樣存在顯著差異(P0.05),并且光譜參數與蛋白質營養(yǎng)價值存在明顯的相關關系(P0.05),利用酰胺Ⅰ帶與酰胺Ⅱ帶峰高比以及α-螺旋與β-折疊峰高比、酰胺Ⅱ帶峰值可以有效地預測CP含量(R2=0.804 7)、NDICP含量(R2=0.949 4)、ADICP含量(R2=0.600 9)以及蛋白組分中PC部分的含量(R2=0.647 1)。綜上所述,玉米秸稈不同部位的蛋白質營養(yǎng)價值及分子結構都存在明顯的差異,并且二者存在顯著的相關關系。
【作者單位】： 東北農業(yè)大學動物科學技術學院;
【基金】：國家科技部(2012BAD12B05-1) 東北農業(yè)大學青年才俊項目(14QC14) 黑龍江省教育廳科學項目(12511036)
【分類號】：S816
【正文快照】： 中國是農業(yè)大國,有著極其豐富的秸稈資源;據《“十二五”農作物秸稈綜合利用實施方案》調查統(tǒng)計,2010年全國農作物秸稈理論資源量達到8.4億噸,其中,玉米秸稈為2.73億噸,占秸稈總量的32.5%。然而,玉米秸稈中各部位的營養(yǎng)成分含量不同,對玉米秸稈進行皮瓤分離[1],并根據各部分的

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