本文關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響

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【摘要】：[目的]本試驗(yàn)旨在探究不同營(yíng)養(yǎng)(能量和蛋白)水平日糧對(duì)湖羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響。[方法]選擇40只體質(zhì)量為(18.35±1.39)kg的湖羊公羔,隨機(jī)分為4組,每組10只。設(shè)計(jì)4種日糧水平飼喂湖羊公羔,分別為對(duì)照組(代謝能8.40 MJ·kg~(-1),粗蛋白12.84%),高蛋白(HP)組(代謝能8.68 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.33%),高能量(HE)組(代謝能9.70 MJ·kg~(-1),粗蛋白13.05%)和高能、高蛋白(HEP)組(代謝能9.66 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.44%)。試驗(yàn)期60 d。在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)測(cè)定羔羊日增質(zhì)量(ADG)、平均采食量(ADFI)和料重比(F/G)等生長(zhǎng)性能指標(biāo),并采集血液樣品分析總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)和甘油三酯(TG)等血清生化指標(biāo),同時(shí)在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行屠宰試驗(yàn),測(cè)定活體、胴體、血液、頭、蹄、皮毛、內(nèi)臟及消化道質(zhì)量等屠宰性能以及p H值、失水率和熟肉率等肉品質(zhì)指標(biāo)。[結(jié)果]3個(gè)試驗(yàn)組(HP、HE和HEP)的終末體質(zhì)量和ADG均顯著高于對(duì)照組(P0.05);F/G的變化規(guī)律為對(duì)照組顯著高于HP組,HEP組顯著高于HE組(P0.05)。血清TP含量從大到小依次為HEP組、HP組、HE組和對(duì)照組,BUN濃度從高到低為HP組、HEP組、HE組和對(duì)照組,差異顯著(P0.05);HE組的GLU和TG濃度顯著高于其他3組(P0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組宰前活質(zhì)量和胴體質(zhì)量顯著高于對(duì)照組(P0.05);HE組和HEP組的屠宰率和眼肌面積顯著大于其他2組(P0.05);與對(duì)照組相比,3個(gè)試驗(yàn)組的頭、蹄、皮毛、心臟、肝、腎和小腸的質(zhì)量有增長(zhǎng)趨勢(shì)(P0.05);HP組瘤胃質(zhì)量顯著高于其他3組(P0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組失水率顯著低于對(duì)照組(P0.05)。[結(jié)論]提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平可改善湖羊公羔生長(zhǎng)性能、屠宰性能與肉品質(zhì),并對(duì)血清中與蛋白代謝或能量代謝的相關(guān)指標(biāo)產(chǎn)生影響;高能量水平日糧在湖羊公羔育肥階段發(fā)揮更重要的作用。
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省肉羊產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 湖羊 營(yíng)養(yǎng)水平 生長(zhǎng)性能 血清生化指標(biāo) 屠宰性能 肉品質(zhì)
【基金】：國(guó)家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201303144)
【分類號(hào)】：S826.5
【正文快照】： 隨著社會(huì)的進(jìn)步和消費(fèi)意識(shí)的轉(zhuǎn)變,人們對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的要求越來越高,羊肉因具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性,其需求量逐年增加。湖羊作為我國(guó)重要的地方品種,因其高繁多胎、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)深受關(guān)注,是為數(shù)不多能適應(yīng)南方高溫、高濕環(huán)境的肉用綿羊品種之一,且湖羊肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)，

本文編號(hào)：1133133